美味厨房

◆◇132在厨房之全海鲜餐◇◆(已加少许做法)

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到这里Z不习惯的是菜场里总是没什么海鲜

仅有一家卖虾跟贝类的

每天到了下班时间总是卖光光了

以前每到夏天

虾儿们疯狂上市

价格比肉还便宜

烹调又简单

真是炎炎夏日里不错的桌上菜

周末顶个大太阳

去到华南海鲜市场

买了一堆

大快朵颐

要我加做法,真累人的活……写了三个了,先吃饭去,回来再写吧……

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椒盐虾姑

他的名字很多,又叫富贵虾,濑尿虾,皮皮虾,琵琶虾……

白灼和椒盐都是很不错的做法,以前在温州吃到过晒干的虾菇干,现在想起来还是口水ING……

材料:虾菇一斤(如果我没记错的话,是20块一斤,个头都很大,鲜活的很)

葱、姜末、青红椒末、椒盐、味精、黑胡椒粉(也可以不加)

做法

1.虾菇洗干净,沥干水,一定要沥干哦。

2.起油锅,油要烧热,把虾菇倒进去炸,记得倒进去后马上盖上锅盖,不然油锅可经不起这些小家伙活蹦乱跳的。

3.等虾菇炸至金黄色,捞出,这个过程两分钟就差不多了。

4.锅内留一点油,放入青红椒末姜末煸香。

5.倒入炸好的虾,洒入椒盐,胡椒粉,味精,快速翻炒均匀, 即可出锅。

吃的时候当心你的嘴巴。别被划破了哦。传说中能人吃这个虾用筷子一戳就可以把整条肉戳出来,偶还米达到这个境界……

注意:区分虾菇男女,女的虾姑的肉质比男同学的厚,两者Z明显区别就在于,女虾姑在腹部靠近头颈的位置,有三条乳白色的横线。女虾姑同学的膏是从头部一直连到尾部,非常好吃哦。

花蛤炒丝瓜---------------------------------------------------------------------------

材料:花蛤,丝瓜,姜片,盐,鸡精

做法:1.花蛤泡水洗净泥沙,可以在水里滴几滴油,或者放一块生锈的铁,都可以帮助它快速吐干净泥沙。

2.丝瓜切片或滚刀块,姜切片。

3.锅里倒入油,放生姜煸炒,倒入花蛤,炒到基本上张开嘴巴了,倒入丝瓜

4.等丝瓜熟了后再放盐和味精调料。

蟹炒年糕------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

13块一斤,都是活的,肉很多。

材料:花蟹四只、年糕两条、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、鸡精

做法

1.螃蟹洗干净,挖掉腮和肚子。别被它张牙舞爪的样子给吓坏啦,偶们Z终是要消灭它,让它成为我们的盘中餐。

2.螃蟹大卸八块,砍掉大爪,对半剖开。切口出拍上一层生粉。

3.年糕在油锅里稍微炒一下,炒软即可盛出。

4.另起油锅,放螃蟹进去炸,没多久螃蟹被炸成红色了。

5.放入生姜,葱段,倒入炒好的年糕,调入料酒,生抽一调羹,盐少许。

起锅装盘吧。

这个菜,不要放老抽,颜色太深,不好看。

蒜蓉粉丝蒸扇贝--------------------------------------------------------------------------------------------------------

做法

1、粉丝泡软,大蒜压成蒜蓉

2、洗净扇贝,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。

3、热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,加入适量生抽、盐,调成汁。

4、洗好的扇贝放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟后出锅撒上葱花。

5、炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。(这是我Z喜欢的一个步骤,一勺油浇下去,听到吱吱喳喳的响,痛快!)

葱油海瓜子---------------------------------------------------------------------------------------

Z便宜的菜,这个菜才三块钱。

做法也是Z简单,水烧开后,煮熟,捞出。淋生抽,撒葱花。然后烧热的油淋上去,就可以啦。

花蛤蒸蛋------------------------------------------------------------------------------------------

红烧墨鱼仔-------------------------------------------------------------------------------

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本帖Z后由 132°的弧 于 2009-7-12 23:53 编辑 ]

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132°的弧 大学四年级

我也米吃呢,等九点钟去吃

132°的弧 大学四年级

不会做的还是很多,好像都是很清淡的菜,没什么浓墨重彩啊。

132°的弧 大学四年级

我先出去吃饭了,

132°的弧 大学四年级

也是那买的,好像十几块,用洋葱炒的

132°的弧 大学四年级

下午两三点去的,进去左手边,靠近里面的地方,都是养在缸里的,还是得走进去看的到的。好几家都有在卖。

132°的弧 大学四年级

恩恩,海鲜当大白菜吃,哈哈。

132°的弧 大学四年级

咋没人气呢

132°的弧 大学四年级

要挑,其实我也不会挑

我是属于买菜不挑也不问价钱的人

等我修炼成了超级家庭主妇的是很就可以来教你啦

132°的弧 大学四年级

这不是很好吗,女人就是该用来享福的呀,我是劳碌命没办法啊

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