在3楼有对五花肉的处理方法：

第二步，我们来处理夹心肉，把夹心肉切成麻将牌大小的形状。记住刚才用来煸炒洋葱酥的油继续保留在锅内，用来炸制夹心肉，这样可以将肉里的油逼出来，不至于太油腻，肉经过炸制口感非常不错。肉炸到下图这个程度就可以了

参考链接：http://www.deyi.com/thread-241617-1-2.html

用来制作洋葱酥的油很少，一切都处理好之后，就是添水，文火慢炖，这样煮好的肉就不会油腻了~~~