给俺爹做的【杏仁水果奶油蛋糕】

我还是个烘焙新手，这个是参考仟吉里的一款做的，粗看还可以，还有很多细节不到位。自家做贵在料真货实，不用担心添加剂。性价比和口感不一定比得上外面。

为此，我提前一个星期，做了个6寸的同款蛋糕练手。

切开来的样子。

这种奶油蛋糕的详细教程比较少，我全是靠自己想象在做。动手才能发现哪里有问题。第二次做8寸的时候，戚风蛋糕胚烤得要好很多，没有开裂，只有一点点轻微的塌陷。淡奶油也从雀巢换成欧德堡，不过快裱完时还是有一点化，另外糖放得稍微有点多。

楼主自己就是个悲催的胖纸。。。

谢谢斑竹！

新手，做的时候手忙脚乱，没有功夫拍照，所以每次都没有步骤图。

木有现成的教程，参考的是君之的蜜豆白森林http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a9yk.html，不同的是把夹心的蜜豆换成了水果，把白巧克力换成了杏仁片，装饰就随意了。

杏仁片在麦德龙有卖，一袋140+，付账的时候心里一紧。什么椰丝、杏仁碎、蔓越莓干都有卖，好像是在卖坚果那个柜。夹心的水果罐头在武广底下的武商量贩买的，跑了好多超市，只在这里看到有这种什锦的，需要开罐器。

就是参考仟吉的那款做的。

本版烘焙达人 独乐超 有个帖子，详细介绍了全套烘焙工具，你可以搜到看哈。

我准备去买个塑料的盒子，可以反复用。自己家里吃无所谓好看不好看。

大夏天的，出去一趟成本高啊。这种盒子一年也用不了几个，我是懒人，还是淘宝好了。

杏仁片的净重我回去看哈。

我家厨房小，所以买了松下的一款带烤箱功能的微波炉，市面上好像就这一款能当烤箱用。其实家里允许的话，直接花几百块钱买个长帝的稍大一点的烤箱就行了。

你在得意搜 独乐超 的帖子，他有个帖子专门介绍了各种工具，都可以在淘宝买到。

不行哦。那种顶多只能烤烤肉之类的。

雀巢的淡奶油因为脂肪含量低，只能做提拉米苏，基本上很难打发。裱花的淡奶油一般用安佳的。我这次用的是德国欧登堡的。

打之前淡奶油冷藏24小时以上，把打蛋盆和打蛋器在冰箱里冰一下，然后把打蛋盆放在一个更大的盆子里，里面放冰块，尽量降低淡奶油的温度，这样比较好打发。

和打发蛋清相比，打发淡奶油时间要长得多，一定要有耐心。

丝滑摩卡巧克力布丁？

详细教程：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dse7.html

这个很简单的。

看了哈，杏仁片一袋是1kg。做了一个8寸一个6寸，也冒用几多。看来比较经用。

淡奶油是动物性奶油，还有一种植物性奶油，更容易打发塑性，金钻牌的用的较多，但植物性奶油长期吃对身体不好，所以家里做一般都用淡奶油打发。

雀巢的一般只能做提拉米苏，很难打发，裱花一般用安佳或者欧登堡的比较多一点。麦德龙有卖。

你这个戚风的颜色怎么这么淡啊？

这个还真没算过，我都是很随意的抓几把出来烤得。

基本上都是在淘宝买的。

http://anananan.taobao.com/

http://store.taobao.com/shop/view_shop.htm?shop_nick=%c4%f1%b6%f92009&tracelog=newjrdp

这两家店铺。