戚风啊，这2天做了5个8寸戚风。

买了烤箱，一直想做蛋糕来着，但一直没有买低筋面粉，所以只有烤肉，烤鸡翅了。

昨天看君之的书才发现原来没有低筋粉还可以用普通的面粉加玉米淀粉来替代低筋粉。

于是就照着君之的方子做了一个，就是看相不行，但还蛮好吃的，当天又做了第二个很快就吃完了，晚上做了第三个给我妈带回去，今天早上又做了一个给老婆带给回娘家，这是第五个，就我一个人吃了。

一哈消耗25个鸡蛋。

想问个问题，就是每次发现考到剩余20分钟的时候蛋糕可以拋蛮高，烤完发现会缩回去一些，是不是就是所谓的回缩额？怎么才能避免啊？还有我这个烤的皮是不是厚了点？