腌酸菜制作流程已经在一楼更新~~~
腌酸菜制作流程已经在一楼更新~~~
abc123babye发表于 2011-12-22 18:45 我妈问化盐是开水？是冷水？是凉开水？
自来水就可以，我家都用的自来水
睨小睨发表于 2011-12-23 10:13 只放了盐水？没有别的配料了？那酸菜的酸味怎么出来的啊？
呵呵，是一个月以后自己就酸了，不用放任何酸的东西的，只放盐水就可以了
睨小睨发表于 2011-12-23 15:58 回复 猫猫咪儿 的帖子为啥自己会变酸？
这个，应该是有点化学反应吧，我也不太清楚
现在北方一年四季都可以腌酸菜，不是因为天气凉，而是现在东北出了一种叫做“酸菜鲜”的东西。放到缸里，几天酸菜就酸了。那个应该算是加了额外的东西吧，反正我吃过酸菜鲜腌出来的酸菜，感觉跟泡菜差不多了，一点都不地道，地地道道的酸菜是自己放酸的，没有额外加任何东西除了盐水
ouran0206发表于 2011-12-23 16:34 我奶奶在的时候每年冬天都要激酸菜，我特别喜欢，酸菜炖粉条，酸菜饺子~爱死了~后来奶奶不在了，就没吃过 ...
呵呵，缸比较大，所以石头也必须又沉又大才能压得住。不然白菜一吸水都发泡了
陈世佳860930发表于 2015-12-13 17:19 请问楼主，我也是东北的，现在爸妈来到武汉，想自己腌酸菜吃，当时不知道在哪里买缸啊？请问楼主在哪里买的 ...
在花鸟市场可以买到
女人心发表于 2015-12-14 20:16 武汉可以做的味道跟东北一样吗!
可以的啊
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