奶香浓郁，柔软无比，烘焙的时候，满屋奶油香气扑鼻，真的是享受烘焙的美好。。扎扎实实的冷藏发酵了18个小时，比仟吉的更好吃，材料更健康。继续抵制防腐剂，添加剂
。
原料：450克x2个
中种面团:高粉500克，细砂糖15克，酵母3克，牛奶160克，淡奶油140克，蛋白35克，黄油10克。
主面团：蛋白40克，细砂糖75克，盐6克，酵母2克，奶粉30克，黄油10克。
做法：
1.中种材料混合，打至卷起阶段，较光滑面团。发2.5-3小时（这次我用的冷藏法，冷藏发酵了18小时）。
2.发酵好的中种，撕成小块与主面团材料混合至完成阶段，即可拉出大片有韧性的薄膜。
3.延续发酵10分钟。
4.排气，分割，滚圆，松弛15分钟。
5.擀成椭圆形，卷起，松弛15分钟，准备第二次卷擀。
6.再擀开，再卷起入模（也可卷擀1次入模，1次成品较松软，2次成品组织绵细）。
7.放温暖处发酵至模8分满。
8.中下层，180度，30-35分钟。
面包房的材料都不会好，仟吉也一样。
现在天热，搅打好的中种，在室温放置20分就可以盖上保鲜膜冷藏了，切记温度不要低于6度，那样酵母就休眠了，一般情况下，中种发14到24小时都可以。
面包机做的没自己烤的好吃哦，先买面包机，慢慢下水，加入烘培行列
金像，机器揉的，手揉太辛苦了。
是的啊，在好的面包房，材料都不好，还有添加剂，防腐剂。
面包机和厨师机都可以的，我是没手揉的，大热天的太辛苦了。
也可以的，不过要中途拿出来在案台上摔打，这样可以拉出坚韧的薄膜，现在夏天，更是要摔打面团，老指望面包机和面，那里的温度太高了 ，搅拌的同时已经在发酵长个了。
不客气啦
玩烘培，是兴趣。以前不会做的时候，也没少吃面包房的点心，现在吃的是健康。
纯属兴趣
我都好久没去仟吉买过了，还不知道变了呢
我的面包机已经下岗，现在是厨师机，手揉莫累死人勒。
自娱自乐，每天有更新
吐司吐司 ，细腻的吐司是可以拉丝的
450克x2是指450克的吐司2条。
我先说说你说的方法，如果做吐司，你的搅拌时间肯定不够，成品张不高，组织不细腻。
如果说想冷藏发酵的话，中种材料进面包机，搅拌20分钟，然后冷藏14小时以上；主面团材料和撕成小块的中种面团搅拌至完成阶段，这个方子蛋白含量大，成品很Q，相对面团水分大，要配合摔打。
娟妃的方子，很有名的 ，你可以网上搜搜，玩烘培必做的一个方子。
现在夏天，我建议，面包机揉到黄油被吸收以后，拿出来摔打个200到300下，然后在重启面包程序20分钟。差不多能到完成阶段。
面包机温度太高，面团边搅边发酵了，更何况机子在夏天会自动保护的。
健伍010
面团搅拌至表面光滑出筋后在加黄油，加早了会影响面团出筋的。实在不好出膜，摔打哈。膜更结实。
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