亲戚送了一只纯野生甲鱼，有2斤半！！！这家伙很厉害，我都怕被咬到，想吃它却不知道怎么弄，请教一下怎么杀它？怎么做好吃？麻烦告知详细步骤，谢谢！！！
请问 甲鱼 怎么做才好吃？
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亲戚送了一只纯野生甲鱼，有2斤半！！！这家伙很厉害，我都怕被咬到，想吃它却不知道怎么弄，请教一下怎么杀它？怎么做好吃？麻烦告知详细步骤，谢谢！！！
晓奋奋发表于 2013-6-8 08:55 问到我的绝活了
是真的吗？快快告知做法，感谢感谢
晓奋奋发表于 2013-6-8 09:06 回复 lover027 的帖子首先你要会杀
度娘说让甲鱼咬住筷子迅速用刀剁下脖子？我试了它不愿意咬啊，只想咬我的手。。。
晓奋奋发表于 2013-6-8 09:13 回复 lover027 的帖子把脚鱼翻面放着,这时他就用头伸出来顶着翻面,你就一刀剁下去就可以了用开水滚烫 ...
是烧好开水烫一下捞出来吗？还是丢到开水里烫几分钟？还有麻烦告知怎么烧才鲜美？
猪猪头发表于 2013-6-8 16:49 我看外面杀是先用开水烫甲鱼，等甲鱼全身有层白膜出来以后，捞起来干掉头，再慢慢杀的
昨天去菜场也 看见了，真的感觉好残忍，活的直接丢开水里
埃索达啊发表于 2013-6-8 21:51 红烧地还可以
我也知道要红烧呀，请问怎么个红烧法？
jbkxz发表于 2013-6-8 22:26 红烧地蛮好吃
麻烦告知做法，谢谢
______喵.喵.发表于 2013-6-11 22:22 今天中午才吃了的。很好吃。
外面烧的是很不错啊，我看到里面加五花肉烧，就是不知道要怎么烧？
cjp027发表于 2013-6-12 17:04 鱼反放砧板上，它伸头翻身时剁下鱼头。70-80度水泡1-2分钟撕掉鱼皮外白膜。鱼背朝上延背甲边缘将鱼打开 ...
很感谢！
江雨菲菲发表于 2013-6-13 22:34 这样做的甲鱼味道很鲜美，但还是有点腥，因为是原汁原味的，我妈妈说做甲鱼一定要用大量的蒜末和醋，这样才 ...
要不要焯水啊？
牛掌门发表于 2013-6-13 23:23 红烧的话记得放点糖和啤酒
谢谢啊，这个我少荤菜基本都会用，提鲜
cjp027发表于 2013-6-14 21:46 红烧：葱油加勺猪油烧热，加一勺郫县豆瓣炒出红油下干红椒姜米蒜瓣（多放些蒜瓣）甲鱼翻炒，下生抽老抽冰糖 ...
学习学习了，太感谢了！
丑态--发表于 2013-6-15 12:05 楼主敢亲自动手吗？
敢！不忍心看着被活活烫死，我选择的是一刀剁掉脑袋的
marsx发表于 2013-6-13 23:01 首先你要会杀 这个确实啊
问了一下度娘，选着的是把甲鱼翻身，等它伸脖子，用刀剁之
cjp027发表于 2013-6-16 20:56 焯水可使甲鱼身上的油块凝固方便除尽，另外就是除土腥味。（焯过甲鱼的水味狠难闻）
谢谢！我记得一定要焯水了
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