这样做的甲鱼味道很鲜美，但还是有点腥，因为是原汁原味的，我妈妈说做甲鱼一定要用大量的蒜末和醋，这样才能压得住土腥味，如果是红烧的话，应该要把甲鱼块先炒一下再烧吧

跟五花肉一起烧，吃完后那个汤搞烫饭吃绝对爽

首先你要会杀 这个确实啊

红烧的话记得放点糖和啤酒

红烧：葱油加勺猪油烧热，加一勺郫县豆瓣炒出红油下干红椒姜米蒜瓣（多放些蒜瓣）甲鱼翻炒，下生抽老抽冰糖啤酒（多放要漠过鱼块），大火烧开小火入味，野生甲鱼一般要烧一小时以上，待鱼软烂加少许味精提鲜。

楼主敢亲自动手吗？

要不要焯水啊？

谢谢啊，这个我少荤菜基本都会用，提鲜

学习学习了，太感谢了！

敢！不忍心看着被活活烫死，我选择的是一刀剁掉脑袋的

问了一下度娘，选着的是把甲鱼翻身，等它伸脖子，用刀剁之

我看我妈做的时候，没有焯水，因为要腌制，然后直接进高压锅蒸，如果焯水了再腌的话，可能不容易进味吧，我觉得如果是红烧的话，可以先焯下水，那样会去除一部分土腥味

焯水可使甲鱼身上的油块凝固方便除尽，另外就是除土腥味。（焯过甲鱼的水味狠难闻）

不敢杀啊

谢谢！我记得一定要焯水了