【老公の厨房】第六季“水晶虾饺”教学图上传完毕，买澄粉的地址已在最下面更新。

本帖Z后由 珂珂贝贝 于 2013-5-17 12:05 编辑

早上收到了澄粉，下午正好不用上班。中午马上去武商买材料。。回家就开始准备，由于第一次做，看菜谱都看了半天，加上我又不是北方人，在合面这方面真是手忙脚乱的。不过还好。澄粉还是被我搞透明了。哈哈哈。。。刚刚试吃了几个，味道很不错。

忙了一下午太累了。晚上再说吧。嘻嘻。。可能在看完第一场球之后，编辑上传教学图。等不得的意粉，明天来看咧。

记得顶啊。。好累 ，休息一哈。

【老公の厨房】第一季《火爆虾球》

http://www.deyi.com/thread-422259-1-1.html#pid10388875

【老公の厨房】第二季《蜜汁坛子肉》

http://www.deyi.com/thread-430187-1-1.html#pid10586229

【老公の厨房】第三季《三文鱼寿司+刺身》

http://www.deyi.com/thread-441647-1-1.html#pid10888309

【老公の厨房】第四季 《糖烧排骨》

http://www.deyi.com/thread-444125-1-1.html#pid10954467

【老公の厨房】第五季 《乌鸡汤》《辣炒文蛤》

http://www.deyi.com/thread-448558-1-1.html#pid11078529

饺片材料：澄粉200克、淀粉20克

馅材料：活虾1斤，肥五花肉二两，冬笋二两，生姜，盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、麻油，橄榄油，食用碱。

1：活虾去壳去虾线，再放入碱水（碱二大勺）中泡半小时。泡好后用水反复冲洗。干净后拧干水份备用。泡过的虾仁颜色翻红，肉质有弹性。

2：肥五花肉和冬笋剁成细未，与姜未一起放入虾仁中（姜未可以多放一些），加盐一小勺、糖小半勺、鸡精半勺，料酒一瓶盖，麻油一大勺、胡椒粉一小勺，（调好味后我一般会用舌尖去试试味，呵呵。因为材料还是生的，一般人不敢哦。）腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌，直到馅料上劲。（记得搅拌的时候只能朝一个方向搅，不能乱搅哦，不然馅料不容易上劲）

3：澄粉与淀粉放入盆内，加入开水，用筷子搅拌成团（加水搅拌到无干面粉为止），盖上盖焖5分钟后加一小勺橄榄油揉成光滑面团（不过Z好是用猪油，我家没有所以没用。）

4：面团分成小剂子，擀成饺子皮。在网上还看到个方法：菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状 。

5：Z后就是包饺子了。这就看各人的水平，和耐心了。

6：蒸锅内放胡萝卜片（防止饺子粘锅，我忘记买了，所以用的生菜。也可以在锅里刷油这样也防粘锅。）水开之后，放入饺子，十分钟后出锅。

http://item.taobao.com/item.htm?id=3263480807买澄粉的店。。不是托啊。。我也是在那里买的。

本帖Z后由 珂珂贝贝 于 2010-7-5 10:18 编辑 ]