做一个有难度的鸡蛋灌饼，看好了是灌饼不是煎饼哦
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肖肖家的胖胖妞发表于 2013-7-3 20:34 不错不错豆豆，给你顶一个
谢谢支持哈，我不会炒菜，做面食还行，呵呵
畅想的地盘发表于 2013-7-3 20:34 我们家就是鸡蛋直接兑面粉里
那种也不错，鸡蛋煎饼，我家也经常做
想不出来哩发表于 2013-7-3 20:38 非常不错，配上一碗稀饭夏天吃真是爽呆了。。我们家今天也做了饼子滴，也是鸡蛋直接放在面里面
握手握手，亲在北方呆过吧？北方这种饼子比较常见，过早很多很多灌饼摊子，回武汉后寻觅了很久没找到
YyOo。发表于 2013-7-3 20:40 看着就挺好吃的~
谢谢支持！要是配上黄豆酱跟生菜更是美到家了
在北方呆过一段，每天过早都是这个，百吃不厌
毒舌爷爷发表于 2013-7-3 20:52 好像不错的样子
有嚼劲那种的，呵呵
味道不错，属于比较有嚼劲的口感
wo19891022发表于 2013-7-3 21:01 分不开就完了
分不开也不完，直接把鸡蛋倒在面饼上，一样滴吃，就是口感差点
就是早点摊子上，很多熟手就会发生揭不开的情况，比如做饼子的过程中跟顾客说话，揭早了或者揭晚了，都会揭不开。然后就直接把鸡蛋倒上面。
好的灌饼，是两层饼子中间有鸡蛋，口感比较有层次
段小倔发表于 2013-7-3 21:09 回复 鱼皮豆 的帖子你姥姥是山西哪里的呀？？我姥姥也总跟我说“面试黑贼，越揉越白”
我姥姥是山西临汾滴
rainysky发表于 2013-7-3 21:15 回复 鱼皮豆 的帖子我觉得油少了点 面皮好像厚了点 我记得在家里吃的都是很薄的不用切开吃的 不过看起来 ...
行家啊，确实是油少了，我也是第一次做，没啥经验
擀面杖也不对，应该用那种比较细两头尖的擀面杖，我家是那种擀饺子皮的面杖，短胖的，不容易擀的很薄，确实烙出来厚了
以前吃这个饼子不用切开，直接刷上酱卷生菜吃。这个切开，一方面是因为厚，还有个原因就是小孩吃不完一整个，切开方便吃，拿在手上也方便
下次面团少弄点，尽量擀薄点，试试看
晓麟发表于 2013-7-3 21:29 我们这里有卖早餐的 就是鸡蛋灌饼 生意可好了 跟楼主做的差不多 还可以夹火腿。。。
你家在哪一块啊，我在光谷这片没找到，如果你在武昌这块，我有机会去你们那买个尝尝
daimingyue发表于 2013-7-3 21:30 大热天的，这妈不错！
我家宝宝比较爱吃面食，关键是只有吃面食的时候才能把菜跟主食一起吃，比如混沌、饺子。吃米饭的时候，她菜吃的少
______喵.喵.发表于 2013-7-3 21:41 好厉害。
谢谢支持！
谢谢支持！
baobao092422发表于 2013-7-3 21:42 好厉害 这个有点技术难度啊 表示可能会DIY失败
主要揭饼子时比较难，揭开的时候饼子是半熟状态，比较烫手
以前经常吃，每天都在观摩学习，基本步骤在心里都演练过好几遍，呵呵
婷~~Pyt发表于 2013-7-3 21:44 看起来很不错哦！
谢谢支持！
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