已更新方子★★六月入的烤箱，开始了我的漫漫烘培路，芒果布丁，苹果麦芬，北海道戚风

我买的长帝CKF-30GU

谢谢，我有时候也自己想想方子，但怕不成功浪费原料，一直没敢下手

快试试吧，只要原料齐全，按照方子来真的很简单，而且超有成就感

原料都是在同城网店里买的，一开始我就买了些低粉，糖粉，细砂糖，模具，刮刀，打蛋器，奶油这些，慢慢做的品种多了再按照方子的需要去补充。如果想学着玩可以上果豆网，上厨房，贝太这几个网店看看

确实，我现在正在学习搞清楚每一种配料在方子里起到什么作用，这样才能正确理解烘培的意义

这款蛋糕的特点是不用面粉，只用可可粉。成品外焦里嫩，甜中带苦，可可味浓郁，味道很独特。我用的含65%可可脂的巧克力，如果可可脂含量低一些可能苦味会减淡些

步骤：动物淡奶油60克隔水加热，加入60克无盐黄油，60克巧克力碎后搅拌混合静置一旁待用

准备65克细砂糖；两个蛋白打入无油无水的碗中，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，再打发至体积增大时再加入三分之一糖，继续打发，至湿性发泡时把余下地的糖加入继续打直硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜有小尖角出现）

两个蛋黄加入巧克力糊中搅拌均匀

准备35克可可粉，先筛入一半，拌匀

巧克力糊中加入一半蛋白霜，用橡皮刮刀上下切拌均匀，再筛入剩下的一半可可粉拌匀，接着把剩下的一半蛋白霜加入拌匀

6寸圆模底部铺一层剪裁好的油纸，把蛋糕糊倒入模具，用力磕几下以震出大气泡

烤箱170度，上下火，先预热十分钟，把模具入烤箱烤40分钟后出炉，这时蛋糕表面会呈现非常漂亮的裂纹（漂亮的裂纹就是这款蛋糕成功标志）

把蛋糕倒扣脱模，趁热撕下油纸再倒过来，裂纹朝上，均匀的洒上一层防潮糖粉，成功！

这款蛋糕需要常温食用，不能放冰箱里，低温会变硬

如果你喜欢黑巧的苦甜味，就一定会喜欢这款蛋糕

这款蛋糕的特点是不用面粉，只用可可粉。成品外焦里嫩，甜中带苦，可可味浓郁，味道很独特。我用的含65%可可脂的巧克力，如果可可脂含量低一些可能苦味会减淡些

步骤：动物淡奶油60克隔水加热，加入60克无盐黄油，60克巧克力碎后搅拌混合静置一旁待用

准备65克细砂糖；两个蛋白打入无油无水的碗中，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，再打发至体积增大时再加入三分之一糖，继续打发，至湿性发泡时把余下地的糖加入继续打直硬性发泡（提起打蛋器，蛋白霜有小尖角出现）

两个蛋黄加入巧克力糊中搅拌均匀

准备35克可可粉，先筛入一半，拌匀

巧克力糊中加入一半蛋白霜，用橡皮刮刀上下切拌均匀，再筛入剩下的一半可可粉拌匀，接着把剩下的一半蛋白霜加入拌匀

6寸圆模底部铺一层剪裁好的油纸，把蛋糕糊倒入模具，用力磕几下以震出大气泡

烤箱170度，上下火，先预热十分钟，把模具入烤箱烤40分钟后出炉，这时蛋糕表面会呈现非常漂亮的裂纹（漂亮的裂纹就是这款蛋糕成功标志）

把蛋糕倒扣脱模，趁热撕下油纸再倒过来，裂纹朝上，均匀的洒上一层防潮糖粉，成功！

这款蛋糕需要常温食用，不能放冰箱里，低温会变硬

正是

入一个很简单，关键是能不能坚持发挥作用

推荐几个网站给亲吧：豆果，下厨房，好豆网，贝太

入烤箱前我也是你这个想法，现在也一样可以吃着自己亲手做滴无添加蛋糕了

就在同城的淘宝店买的

我的这两个小伎俩还没到可以卖的程度

我的烤箱可以转叉，但这个鸡翅是放烤盘上烤上，先刷一层糖油，烤十分钟就手动翻面，再刷一层糖油继续烤

呵呵，我自己都还在学习当中

鸡翅太小了，也不好上转叉，整鸡就可以用转叉烤了

你可以到“下厨房”网站看看，我基本上是按里面的方子做的

我做的也塌啊，挤入奶油后就会好一点了。这款蛋糕面粉用量太少，肯定会塌的。我也只是严格按照方子来的。