总结这几年来做面包的经验（附大量照片）
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笑尘—筱鱼发表于 2016-06-20 16:57 收藏果断
mince1968发表于 2016-06-20 17:46 帮顶，支持一下！！！！！！！！！！！！
新手多多关照发表于 2016-06-20 17:52 收藏了
sha1987发表于 2016-06-20 22:39 好厉害
撅PP的喵星人发表于 2016-06-21 10:57 太腻害了~发点配方贴吧~~网上都是在摸索，心里没底~
这两个是吐司的方子，分别是我做2次发酵和1次发酵的方子，你还想要其他的方子么？
未-末发表于 2016-06-21 11:25 发点面包机的方子吧。。。。
很长时间没用面包机做了，不知道这个面粉量是不适合，你可以适当增减一下。
若无尘发表于 2016-06-21 11:36 正在学面包，太好了，谢谢楼主的分享
一起学习
月光下小花一朵发表于 2016-06-21 12:08 我就觉得我做的不好吃，原来是没排气
你用面包机做的吗
月光下小花一朵发表于 2016-06-21 12:13 恩，用烤箱做的就好吃一些。我还一直没明白为什么呢！恍然大悟了
哈哈
buding5050746发表于 2016-06-21 12:14 好厉害啊，我总是用面包机做出来的面包难吃死了，有什么办法能让它好吃一点吗？另外，排气是什么意思？再揉两下？？
排气就是发酵之后，用擀面杖压一下。面包机一般都是2次发酵吧？第一次发酵拿出来排气，第二次发酵就不用排了。
kkunyoo发表于 2016-06-21 12:14 楼主用的什么面包机啊
我是几年前买的东菱，现在都用来和面了，现在有很多其他牌子的面包机，都比我这个好。
风雨中的美丽发表于 2016-06-21 12:37 请楼主介绍详细一点，如何用面包机揉面，再用烤箱烤面包。面包机揉40分钟，是按和面键，把时间调成40吗？我目前只会用面包机一键功能做面包，经常发得顶到盖子上了，味道一般。
每个面包机的功能有点差别，我的面包机有个[和面]这个功能键，一次和面20分钟，时间调不了，我就启动2次来和面。
你用面包机发酵，发到盖子上了，肯定是发酵过度了，如果你有烤箱，建议你试试只用面包机和面，用烤箱发酵和烤，味道好很多！
kkunyoo发表于 2016-06-21 12:40 我是想买个和面的
那你买个便宜点的，面包机和面的功能都差不多，功率越大会越好，但差别不大。
buding5050746发表于 2016-06-21 12:51 回复 xu_hui7605 的帖子用面包机揉面也会发酵啊？它揉揉停停的，怎么回事？
如果你选择面包机和面这个功能不会发酵，但你选做面包，它就会发酵。
catherine20089发表于 2016-06-21 15:45 我每次做出来都是跟发糕一样的，不管是面包机做还是烤箱。
你用擀面杖排气了吗？
夏天的wind发表于 2016-06-21 14:18 楼主做的面包太棒了，可以和外面面包店的相媲美了。请教下楼主，我做的面包即使二次发酵后都没有八分满，怎么回事呀？
温度，酵母都有关系哦
caowd627发表于 2016-06-21 14:39 在面包的道路上屡战屡败，已经失去信心了
再试一次
buding5050746发表于 2016-06-21 14:48 回复 xu_hui7605 的帖子哦～那它是在醒面？面包机不是一直揉，揉揉停停的
停很久就是在发酵
tomtt发表于 2016-06-21 15:50 面包机做的面包怎么排气，不都是一键一按就不管了么
有的好面包机不需要自己动手，我的面包机是几年前买的，不太好，要中途断电，自己动手排气
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