自制披萨酱

跟大家分享一款披萨、意面酱的做法，做过很多次，我觉得这个味道不错，值得常备，比买的有层次

我买的这个番茄很小，100克左右一个，用个六七个，洋葱小半个，大蒜坨四五瓣，盐两勺，黑胡椒粉一勺，白糖一大勺，罗勒一勺，牛至叶两勺，黄油一汤勺

做法很简单，蒜、洋葱切碎备用，黄油也可以用食用油替换，番茄用开水烫个30秒左右，用小刀划一下，去皮很容易，然后就找个大碗，用干净的小手抓抓抓抓烂备用，不用特别烂，这里说一下特别重要的东西，牛至叶，又称披萨草，是做这个酱必放的调料，要问它是什么味道，我只能告诉你，它就是披萨味儿，罗勒叶也很香，我是在网上跟迷迭香，百里香，欧芹一起买的，一般超市也都有。

开火，熔化黄油，放洋葱碎炒香，香味出来后放蒜末，香味儿出来后直接把番茄倒进去调料倒进去，搅拌均匀一直把水份收干，后期要一直搅拌，别糊了，浓稠点不要紧。

这个酱做披萨，做意面，夹面包都没问题，放冰箱里冷藏一个星期我觉得没问题，因为我还好端端的

大家试试吧