老家门口有条河，从小在里面泡着长大，水浅的时候在河里搬鱼，所谓搬鱼，就是把石头轻轻搬来，扑捉猫在下面不动的鱼，有时候清楚的看到鱼进了哪个石头，就用另一个石头去砸，石头相撞，水花过后，兴冲冲的去搬开石头，下面经常就是这种鱼，黄骨鱼，又名黄鸭叫。。但我老家叫它黄骨头！无鲮，肉质嫩，营养价值高，而且刺相对来说少，老人小孩都适合。
现在已经很少有野生的了，几乎都是人工饲养，长特别大条。若是烧，就买大的，炖，就还是买小的，容易入味。
泡椒黄骨鱼，一定要炖好，不然鱼有土腥气。可时间长了，鱼炖的太烂，又不好吃了，所以火候要掌握好，炖开后转小火，慢慢炖！两碗白米饭都嫌少
看起来不错
起吃来不知道么样
食材好新鲜，尤其是鱼和灯笼椒。手艺也棒！
这个腥味好大的。上次我搞了5斤
小笨蛋-发表于 2017-02-17 10:35 这个腥味好大的。上次我搞了5斤
确实，而且是那种土腥气
爱吃的就不觉得腥，，不爱吃就觉得土腥味很重。
口水都流出来了
泥巴公社客服发表于 2017-02-17 11:38 口水都流出来了
炖上几条，很不错呦
真爱 看的流口水 湖北人叫它黄骨鱼 湖南人叫它黄鸭叫 江西人叫它黄丫头
我婆婆清炖的，不放一点辣椒，我爱吃鱼，所以完全不觉得腥
我是江苏的，我们叫昂公鱼，
好羡慕你的童年！
我们这边也叫黄骨鱼！我觉得很香
炖的时候大火敞开锅盖炖一段时间腥气会好很多
超爱这个，用番茄烧，连汤都能喝完啊
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楼主肯定湖南的
看起来好辣
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