短绒毛????不对吧，是不是温度没有达到呀

温度过高才长。。。

内容被自动屏蔽

我一般是出酒了就加凉开水，一斤米加一斤水，如果想更甜就再洒上一点点酒曲，再过个半天左右时间就得了

长毛了能吃么

水酿好之前加多了，失败了两盒。。。

已经吃了，挺好

这样做法是对的列，

内容被自动屏蔽

5.20半包安琪酒曲 1.5斤长糯米 一大碗水酒曲拌匀

温度25-30 第二天出酒味 瓷盆

第三天有白色毛 1比1加水

第三天晚上食用味道较淡 第四天味道较浓 酒味仍淡

5.23晚半斤安琪酒曲 1.5斤长糯米 一小碗水酒曲拌匀

温度25-30 第二天未出酒 无酒味 加一碗水

第三天 酒味很淡

拌酒曲时应加部分水不少于糯米三分之一

发酵出酒有酒味，大概是第三天时可加水糯米比例的1到1.5倍

再发酵两天即可

容器还是什么带菌了，所以长毛，我前段时间做的也长满了。不过昨天发好的就没有毛，特别甜，没用圆糯米，只买到长糯米。另外我是发好后再加水，发之前加半杯水把酒曲化开拌入

我的可能是加水晚了发酵过度长毛，这次没放水，结果没发酵起来

请问楼主找出出水多的办法没。。

做好了之后加水，大概米一倍的水

内容被自动屏蔽

3.19大致三斤半到四斤长糯米，一包安琪酒曲蜂蜜水化开。温水泡四小时，蒸30分钟。

温度不高，第四天发酵好，越来越甜，十二天仍然只有甜味没有酒味