想吃肉包子，但是从来不敢买外面的，羡慕会包包子的，有空我也要来研究一下做法

自发面粉直接加水然后要闷多久啊，看你上保鲜膜， 是要放一段时间么

面粉包装说明只需要3040分钟，但是发出来的面没有蜂窝状，建议还是加酵母。

我也是第一次自己做 休息就自己动起来

谢谢

谢谢夸奖

自发面粉是不是不用加酵母？

你这包子包的卖相很不错呀，我的包子虽然hao吃但是丑爆了

我自己试了一次，感觉面发的不是很好，下次还是加点酵母进去

因为一次性加水就会像我这样，因掌控不好水量导致加面粉补救

楼主好能干

学会做包子馒头后对外面卖的真心无感，刚蒸好的馒头

emyan发表于 2017-06-07 19:42 因为一次性加水就会像我这样，因掌控不好水量导致加面粉补救

应该不是这个原因吧

赵小贝发表于 2017-06-07 21:10 学会做包子馒头后对外面卖的真心无感，刚蒸好的馒头

哇

你的面发的真好

和面真是熟练活儿

用酵母粉吧，比自发粉好些。个人经验是500克面粉夏天放5克酵母，冬天可以翻一倍，碗隔水坐在40度的温水里发面，半个小时左右发好。水量一般是面粉重量的50%；做馒头可以和得稍硬一点加水45%；做包子和花卷可以和软一点加水50%至60%之间；油饼可以再软点甚至带点稀，加水到65%至70%之间。我也爱做包子吃