〔快手菜〕布丁口感嫩滑的蒸蛋，自己在家就能做

小仙女们，是不是感觉餐馆的蒸蛋特别嫩特别滑？只要一个小小的技巧，我们自己在家也能做出餐馆的口感！

步骤如下：

1. 打鸡蛋

2. 加水加调料

技巧：用凉白开代替自来水

3. 撇掉泡沫（其实我每次都省略了这一步，因为太懒不想多洗一个漏勺）

4. 此处是重点：蒙上保鲜膜

5. 上锅大火蒸熟就OK

蒸蛋里面可以放入自己喜欢的其他食材，比如虾仁、蛤蜊、肉沫、葱花等，随意啦！

是不是so简单？

对于厨艺高手来说，这太简单不值一提，我想我们生活就是由这些简单组成。把一件简单的事情做到极致便不简单了。众多姐妹们又要上班又要做饭，洽洽是这些简单的快手菜更适合我们的生活。一道硬菜又是蒸又是炸，准备工作都要几个小时，虽然看起来高大上，实际可操性极低，一年也不会做几次。

论坛大拿们做的菜我看了也会赞叹不已，被高超的厨艺征服。但往往也就是看看，自己实操的可能性极低。

所以我写这个帖子初衷就是要和小仙女们一起让做饭这件事变得更高效更有趣。同意我的观点，就给我一个大大的吧，么么哒！