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8寸千层蛋糕

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8寸千层蛋糕:

材料:糖40克(或糖粉),牛奶500克,千层预拌粉130克(或低筋面粉),鸡蛋4个,黄油20克,淡奶油300克,糖24克

制作方法:

1、把40克糖、牛奶倒入大盆里,搅拌,使糖融化

2、再加入低筋面粉,搅拌均匀

3、加入4个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀

4、将混合液过筛2遍

5、黄油隔水融化,搅拌均匀(可以放冷藏第二天再做,用之前先回温)

6、用勺子舀一勺面糊,放平底锅小火煎(温度太高,面糊倒进去就不流动了)看到冒小泡泡了,再用硅胶铲刮下皮的边边,把做好的面皮倒入到盘中或硅胶垫上,再盖上油纸,防止千层皮变干

7、每煎好一张皮,再把锅底放湿抹布上,好给锅降温,依次煎好所有的千层皮

8、淡奶油300克+糖24克(100克淡奶油放8克糖,8%)

9、淡奶油打至8分发,很软的状态,打蛋器低速-再高速-再低速,总统和铁塔打出来都比较软,蓝风车和安佳比较硬

10、把6寸慕斯圈放在煎好的所有千层皮上面压一下,这样做出来的千层比较好看,也可以不用慕斯圈,直接在每张千层皮上抹奶油

11、在慕斯圈底部放1张千层皮,抹上淡奶油,用刮刀抹平,再放1层皮,抹奶油,再放水果,再抹稍许奶油,用来固定下水果,依次重复以上操作,每隔2层放水果

12、做好的千层放冷藏2小时以上再食用

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生活美学 奶油 菜谱分享 美食DIY 千层蛋糕 烹饪达人 西式烘焙 厨房日记
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yvette00 大学一年级

沙发,

念-嘟 禁止发言

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一念一尘缘 博士后

我也喜欢千层

千千0425 大学三年级

皮子摊得好均匀,手残星人表示羡慕

额。。。是我 大学二年级

好像得提前去买好多东西

短发高跟鞋 硕士一年级

暖色格调 硕士三年级

楼主好能干啊

小虹虹 博士后

好久没做这个了

Jill不打伞 大学二年级

口水流出来了

薄荷bohe 硕士一年级

不会做饭的人,是不是要从摊普通鸡蛋饼练起

sha1987 得意大咖
yvette00发表于 2017-11-19 09:56 沙发,

sha1987 得意大咖
念-嘟发表于 2017-11-19 09:59 厉害

买个煎千层的锅,就很好煎

sha1987 得意大咖
一念一尘缘发表于 2017-11-19 10:00 我也喜欢千层

天气冷了,还是喜欢吃热的

sha1987 得意大咖
千千0425发表于 2017-11-19 10:04 皮子摊得好均匀,手残星人表示羡慕

买专门煎千层的锅

sha1987 得意大咖
额。。。是我发表于 2017-11-19 10:49 好像得提前去买好多东西

是的,要准备材料

sha1987 得意大咖
额。。。是我发表于 2017-11-19 10:49 好像得提前去买好多东西

买了一个大塑料箱的东西

sha1987 得意大咖
短发高跟鞋发表于 2017-11-19 13:08

晚上好

sha1987 得意大咖
暖色格调发表于 2017-11-19 15:21 楼主好能干啊

这个比较简单,不复杂

sha1987 得意大咖
小虹虹发表于 2017-11-19 16:14 好久没做这个了

我第一次做,失败了,皮煎的很厚

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