我相信，不管做什么吃的，每个家庭的味道都会不一样，我家的卤牛肉和大家的做法都不一样，牛肉买回来，先要腌制两三天，然后在晾干，卤过后，牛肉口感有嚼劲，又不会塞牙。
今年第一次卤鸭舌，冷冻买的50/斤，买了2斤回来，卤过以后，味道也很棒，比外面卖的小胡鸭，周黑鸭什么的好吃多了。还卤了藕，海带，千张什么的就不上图了/爱
百家百味，卤味出锅！！！
42回复
阅读 7521
我相信，不管做什么吃的，每个家庭的味道都会不一样，我家的卤牛肉和大家的做法都不一样，牛肉买回来，先要腌制两三天，然后在晾干，卤过后，牛肉口感有嚼劲，又不会塞牙。
今年第一次卤鸭舌，冷冻买的50/斤，买了2斤回来，卤过以后，味道也很棒，比外面卖的小胡鸭，周黑鸭什么的好吃多了。还卤了藕，海带，千张什么的就不上图了/爱
你这个方法好
学习
楼主，第一张图的卤料配方介绍下啊
大叔也疯狂发表于 2018-02-15 15:53 楼主，第一张图的卤料配方介绍下啊
菜场的干货店都可以买的到
能具体给出材料和做法么？
请问在哪里买的鸭舌
腌牛肉只放盐吗
ycyx530发表于 2018-02-15 16:01 能具体给出材料和做法么？
材料可以根据图片中的到菜场的干货店，都买的到。做法也很简单，牛肉先腌三天左右，然后晾干水份，卤之前先除水
雨滴紫蝴蝶发表于 2018-02-15 16:11 腌牛肉只放盐吗
我们腌的时候除了盐，还有辣椒粉，花椒粉
chexianlizhan发表于 2018-02-15 16:07 请问在哪里买的鸭舌
鸭舌是家里老人在汉阳的一个冷冻批发市场去买的
配方啊？
腌制和卤料的配方可以短个吗？
腌三天之后。晾多久啊？每次我卤的牛肉一切都散了
看起来好好吃
我家的配方是金童子卤料买两包
我前几天也听说了卤肉之前先腌两天。果然民间高人多。学到了，谢谢！
好棒
晾干，如果阴天，要个四五天，晴天，2～3天就可以。按照这个方法，不会散
果果和默默发表于 2018-02-15 15:58 菜场的干货店都可以买的到
说了等于没说，发现得意晒卤菜的都这样，说是分享，其实就是显摆一下，实际能帮助到别人的配方一句都不肯多说
©2008-2024 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
