美味厨房

炸藕夹怎么做才能入味

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儿子喜欢吃藕夹,屋里太奶奶做的有时候好吃有时候不好吃,不好吃就是因为有点不入味。问了哈子,面糊里面也加了盐,但是总是感觉外层没什么味道。而且面糊太厚了,影响口感。有木有大神在这道菜上有心得了,希望能指点哈子……

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小丸子爱吃糖 高中一年级

藕夹不在于外面的面糊有味,而在于面糊调的好,炸起来吃的香,真正有味的是馅子,肉馅要调好,但也不能过咸,不然盖住了藕的香味

MrS四月妈 初中三年级

面糊酥脆的秘诀给你一个:用啤酒调糊,冰的更好。不要过分搅拌。

草莓。 大学四年级

同求~

flora5144 硕士一年级
MrS四月妈发表于 2018-03-04 21:37 面糊酥脆的秘诀给你一个:用啤酒调糊,冰的更好。不要过分搅拌。

那是什么原理呢

Lolita.^_^ 小学六年级
flora5144发表于 2018-03-05 00:15 那是什么原理呢

小苏打。

眼镜的三分球 高中一年级
MrS四月妈

全部用啤酒还是只是加一点点啤酒来调面糊?

MrS四月妈 初中三年级
眼镜的三分球发表于 2018-03-05 11:05 回复 MrS四月妈 的帖子全部用啤酒还是只是加一点点啤酒来调面糊?

随意啊,都可以。我每次都是全部加冰啤酒,炸了以后一点都酒味都没有,特别酥脆特别香

zsytd 初中二年级
MrS四月妈发表于 2018-03-05 11:59 随意啊,都可以。我每次都是全部加冰啤酒,炸了以后一点都酒味都没有,特别酥脆特别香

谢谢,每次都失败在调糊上

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