求高手指点一下糖醋排骨

我用红糖烧，不给酱油

不用给酱油，直接用冰糖

哦。难怪。我炒冰糖后下排骨炒的时候给了一勺酱油

烧之前就放醋不会酸的 。挥发了酸味

好的好的。下次有机会试试

直接用红烧酱油方便

xxyyzas123发表于 2018-04-09 09:25 直接用红烧酱油方便

如果能不给酱油达到酱油色，我愿意不给。

来来来，请我，我帮你做，我做的糖醋排骨超级好吃，又好看

说一下大概流程呗

首先感谢码字。有个疑问，开始就煮肉煮熟吗？我是冷水下排骨，撇去沫子。捞起。再炒糖色排骨翻炒給佐料。倒开水小火煮半小时。排骨很软烂好嚼。我家以前都是冷水下锅煮排骨所以肉嚼不动。

煮排骨的时候就直接煮熟煮透，这样再次烧，味道更好入味。

糖醋排骨过了水之后不要再加水煮，这样会很浪费时间不说，加了盐后，肉质会变硬，煮的时间会加长，口感和味道会大打折扣。

你的意思；焯水的时候就直接煮熟，再加佐料调味

孺子可教也