超美味的快手早餐💕松软戚风杯子蛋糕放到第二天吃也不会干

材料：大一点的鸡蛋2个、食用油35g、牛奶40g、低筋面粉50g、玉米淀粉5g、白砂糖40g（成品小号纸杯9个，中号估计6个左右）

首先蛋黄和蛋清分开，在蛋黄的碗里加入食用油覆盖表面以免蛋黄结皮。

将准备好的白砂糖取一小勺加入蛋黄内，用单抽搅拌混合均匀，再倒入牛奶搅拌混合均匀。

蛋黄糊内过筛倒入低筋面粉和玉米淀粉，用单抽划Z字搅拌混合均匀，尽量不要划圈防止起筋。

蛋清用电动打蛋器打至粗泡后倒入1/3白砂糖，继续搅打至细腻加入1/3白砂糖，再搅打至细纹加入1/3白砂糖，搅打至提起有倒勾如图3。

取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊用刮刀翻拌大致均匀，然后再全部倒回蛋白霜内翻拌均匀。

烤箱上下火135～145度预热10分钟，将面糊倒入纸杯内，装至7成满，在顶上撒喜欢的配料，上下火135～145度烤40～45分钟即可取出。

彻底放凉后现在冬天的室温可以盖一个保鲜膜第二天早上过早，口感绵软细腻很好吃哦～9个小杯的量适合2～3个人食用，配上牛奶是不是超完美？还方便上班快速带走～