好吃佬

80后武昌伢坚持在武汉烤出云南美味!一种味道,一座城!

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这是一家从出生到重生我都有关注的店

一开业就火

武汉首家云南烧烤,名字挺忽悠人

包子烧烤工坊,但不卖包子

一直靠虫子出道
“不吃虫子的怎么办?
老板Z后烦了:
饵块、泡鲁达五花肉、涮牛肉、鸡脚筋...
就连烤小瓜、主食米线都是招牌
求你们放过虫子

这年头除了云南当地的烧烤店,谁敢打云南烧烤的头衔。建水、个旧、傣味、昭通、自助自成流派,稍有不慎就自毁招牌,导致全国都没有几家。

唯糖包子烧烤工坊立得理直气壮:“我不管那些名堂,来这里流派放一边,你们只管说好吃就行了。”

大家都是吃软不吃硬的,但巧的是一块建水豆腐,让云南浪子都点了头。

好吃妹倒是没去过云南,也没见过那里的世面,对于糖包子,只关注却迟迟未打卡是有理由的。

一是小女子对虫子着实下不去嘴,二来担心会不会所谓的云南烧烤,同打着湘式烧烤旗号却不干正事的店家一样,融合了武汉口味,又成了一家平平无奇的武汉烧烤。

这次意外路过打卡,即吃出了它的与众不同,也认可了它的云汉结合,更多的是见识了老板想传达给食客的温度。


好吃妹要推荐的美食,一定得是吃了一口后,迫不及待想拿小本本把味道记下来,马不停蹄赶稿子出来推荐给大家的,热腾腾的心和道不明的感觉第一时间分享出来,耽误不得,放一放就凉了。

但在介绍美食之前,有几句话还是要说在前头。



1、好吃妹守住底线没吃虫子,招牌也不是虫子

2、云南烧烤不是清淡挂,甚至比武汉烧烤火辣得多

3、菜单是比别家烧烤贵一丢丢,但食材绝对胜过普通烧烤店,这么看来赚到了

4、来自云南纯天然佐料,满足味道的同时,健康有保障


红糖饵块


武汉烧烤店从未见过饵块这种“外来物种”,好吃妹的好奇心快藏不住了。


饵块的口感类似薄切的年糕片,再由红糖汁杂糅,经火烤。相貌不出众,却有不出众的美,仿佛一位历经风霜,带着破旧面纱的女战士,面纱下的美丽柔情,只留给懂她的人看。


柔软的身体里带着经火烤过后的韧劲,但奇怪的是,即使凉透了,口感依旧不变,好吃妹一口气干掉了一整盘,从此红糖糍粑都成了将就。

连老板都说,从未见过哪种食材能把红糖诠释的如此完美。


鲁达



为什么叫“泡鲁达”?到底是缅甸语、越南语还是傣语音译的名字,竟然也没人可以说得清。


传说一个缅甸穷小子为了追求心爱的傣族姑娘,用牛奶加面包发明了帕露达,代表了“面包会有的,牛奶会有的,爱情也会有的”之意。


包子版的泡鲁达还会加特制冰粉、西米、紫米、椰汁、特制冰粉......据说正宗的泡鲁达至少有5.6种食材。

在Z上面放上烤到酥脆的越南硬壳面包干或者缅甸BOSS面包干,撒上新鲜椰丝。天然的食材,搭配到一起非常和谐。

面包干放入椰汁中后,要马上吃掉,刚吸收了椰汁又还保留脆感,简直双重层次的味觉体验。当然,有些人也喜欢让面包干变得绵软,一口下去浓郁的面包麦香味和椰汁清甜充满舌腔,非常香浓饱满。

意粉福利来一波~


老板壕气

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仅限200份

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五花肉

可不是寻常烧烤里的五花肉,吃一口,便能体会云南烧烤的火辣是哪种意境。



辣的单纯、无畏,层层逼近,却不带丝毫侵略性,只留味,不伤人。金黄油亮的色泽,细嫩的五花肉被烤得滋滋冒油,香气诱惑了我们的鼻子,进而俘获了大脑。



云南烧烤极其讲究调味料,光吃烤完的肉是不完美的,需要几种调料将食物升华。无论是干料还是湿料都有一个共同的特点--入口极香。

五花肉饵块



把饵块和五花肉卷在一起,烤炙后香脆无比,完全吃不到五花肉油脂的腻,相反增添了几分香酥的口感,再混合饵块的糯,嚼在嘴巴里咔吱咔吱...

可蘸少许干碟,也可当零食打白口吃。


酱烤猪肝



猪肝这货爱的人尤其爱,不爱的人说什么都是不吃的,但是糖包子家的酱烤猪肝让身边不吃猪肝的小黄妹都竖起了大拇指!


浓郁的汁水都被锁在猪肝上,入口鲜嫩爽滑,100昏!!!


人生一串



昭通小肉串烤之前要把小串用秘制卤汤浸泡入味,然后猛火快烤,锁住味道。烤到六七成熟,再配上当地特有的胡辣椒面。

“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。

米线上盖上鸡腿肉丝、胡萝丝、绿豆芽、黄瓜丝、花生碎、香菜,酸中裹微甜,酸甜可口,爽滑顺溜,熬过武汉的夏天就靠这一碗了!

 

米线比凉面更加爽滑劲道,酱汁味道调配得超好,酸度和辣度堪称完美!呲溜一口就下去了,酸辣鲜爽!


每根米线都充分吸收了汁水,入口,微微冰凉,甜酸味刺激着味蕾,每口都是前所未有的体验!

 

在糖包子,烤红甜椒、小瓜这种不足挂齿的小菜,都能成为你下次捧场的理由。

说不出来缘由,喜欢就是喜欢,说得多了喜欢的心情就少了。

开业半年来一直排队,本来菜系就特别,做起来也比别家烧烤耗时得多,一火爆,难免引来后厨的慌乱,客户们的体验感下降,与其继续火爆下去,不如“回炉重造”。

一句解释也没有,说关店就关店,老粉丝快哭了,以为老板被拐去了云南当上门女婿,武汉从此又失一宝藏烧烤店。

表面上的“作”只是暂时的,将整个二楼改装成大型厨师的战场,趁着改造之余,老板继续云游四方,为大伙寻求新的舌尖美食。

现在“重生”的糖包子就是给武汉伢Z好的道歉礼

老板坚持做一家有温度的店

不求大红大紫大富大贵

只愿能简单的存活下去

只想带给大家不一样的选择和吃食

将温度和美味传递下去

保存下方二维码,微信扫描即可购买!

如有任何疑问,欢迎添加下方

【好吃妹】微信咨询,每天都有新福利哦!


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福利 美味分享 泡鲁达 武汉觅食记
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梅花朵朵阿梅 得意大咖

小叮猫 得意号

我不就是太可爱 高中一年级

这家我吃过 还可以

我不就是太可爱 高中一年级

有活动吗他家

CherryCat 硕士二年级

淘小蜜 为人民服务
梅花朵朵阿梅

觉得这家店超级可!推荐你们去打卡哟,对啦 带上泡鲁达福利

淘小蜜 为人民服务
我不就是太可爱

老板傲娇的狠啦 因为食材确实高同行一等 泡鲁达福利也是我磨了好久才松口滴 你们珍惜哈

淘小蜜 为人民服务
我不就是太可爱

好啦 现在又有理由打卡了!!

梅花朵朵阿梅 得意大咖
淘小蜜发表于 2019-08-20 20:03 回复 梅花朵朵阿梅 的帖子觉得这家店超级可!推荐你们去打卡哟,对啦 带上泡鲁达福利

CL15927 小学三年级

这是哪里啊?

習慣看著你睡 博士二年级

歪理先生过早不吃热干面 得意号

好吃看得见

夜行墨客 小学一年级
CL15927发表于 2019-08-21 10:23 这是哪里啊?

中北路凯德1818蓝调步行街上

CL15927 小学三年级
夜行墨客

好 谢谢

夜行墨客 小学一年级
CL15927发表于 2019-08-23 10:02 回复 夜行墨客 的帖子好 谢谢

不客气,我去扫雷了,还是很不错的

我不就是太可爱 高中一年级

去打了卡 确实不错 支持

可爱的王小二 高中三年级
得意小奶喵

看起来超酷的样子 毕竟烤的食物我都没吃过

杞人mm 大学一年级
得意小奶喵

呀呀呀 为什么看起来那么诱人 想去打卡!!!

岁月如烟OO 高中三年级
得意小奶喵

红糖饵块是个什么神仙菜品,爱了爱了

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