我这介绍的都是偏门，不为人熟知的

写得好好！很喜欢云南，楼主继续继续！

除了吃的，有没有别的东西可记录哈？

我先写吃的

期待！

5 稀奇古怪的云南美食——云南米干

这是比较常见的云南早点   9年前离开云南前吃的早点  让我念念不忘

米干大聚会

米干在普洱早点排行榜上位居第一，主要源于它变化多样的形式。豆汤米干、花生汤米干和醋米干一应俱全，只有你想不到的，没有做不出的。

豆汤米干

取当地圆润饱满的干豌豆磨成豌豆粉，经三道细筛筛过后得到细如淀粉的豌豆粉，用适量水调匀，然后倒在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜水、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以泡萝卜或泡莲花白即可，豆汤米干吃着豆香味浓郁，口感松软滑爽鲜香。

花生汤米干

选取深山中的上等红花生，用小石磨细细研磨后兑入少许米浆，装于大口锅中，置于炉火上以文火慢慢熬开，放入少许磨黑盐，汤汁浓稠，在锅中翻滚冒泡，花生汤乳白中微微泛红。取一蓝瓷大碗装入“米干”，浇上两大勺花生汤；洒上细葱、香韭、芫荽，放上黄豆酱油和少许姜蒜、芝麻即可。

红米米干

精选产自于深山谷箐间的上等红米，用青石磨细细碾了，取层层纱布滤渣留浆，倒入蓝瓷盆中备用。略微一蒸即可起盘。红米干色泽红润，营养价值颇高。

醋米干

制成的米干，用鲜汤肉末煮熟，旁边配上一大碗店家自酿的甜醋，味道鲜美可口，在炎热的夏天吃上一碗，十分消暑解渴。

楼主快点更新，等着追列

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美丽极了

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