【奶喵神探局】如何18元吃到正宗的烤鸭？老北京味儿武汉也能吃到了！

名单已出，恭喜下列小伙伴

记得查收站短哦~

【奶喵神探局】来啦！

在这里奶喵将【真人出镜】带大家逛吃武汉！

大家也可以来抖音（1927885752）找我玩呀~

（搜索名字：得意小奶喵）

突然接到广东腔老板的美食密令

说店里来了一只鸭

要奶喵感觉去感受一下

看能否俘获武汉千万少男少女心

就怕海陆空搞事情

因为新菜品一出，必属精品，无一例外

4月的虾、6月的鹅

8月的野味、11月的海鲜生蚝...

接下来的鸭，奶喵荷包里的毛爷爷怕是留不住咯

在这家店里

有一群隔三差五搞事情（研发新品）的大厨

有一个吃遍全国美味

还非得带回来给武汉伢尝尝的不省心老板

这一次居然邀请曾在北京“全聚德”的烤鸭师傅

让小伙伴们在武汉也能吃到正宗的北京烤鸭啦~

选自北京空运而来的北京填鸭

保证鸭体型丰盈饱满、肉质鲜嫩多汁

特邀曾就任北京全聚德的烤鸭大师亲身烤制

保证吃到的每一口都是正宗的北京味道

烤鸭的难点在于温度的掌控，全靠师傅的经验

烤制过程中要随时把控

皮从焦黄烤炙成诱人枣红色，就足花40分钟

时间一到，烤鸭师傅们便用杆子转动鸭子

在大火上从上到下的迅速"燎"几下

这样能使油脂进一步溶解

看着滴油的烤鸭也是莫名的吞了吞口水

这样烤出来的鸭子鸭皮更加酥松

鸭肉则保持丰腴柔嫩，内里肉汁饱满。

大厨推着餐车稳稳登场

接下安安静静观看师傅行云流水般彰显刀工

海陆空师傅用的是北京流行的皮肉分片法

比普通的片法更考验刀工

片出来的鸭肉皮肉相连，吃起来才会更过瘾扎实~

咔嚓咔嚓，伴随着动听的bgm

耳朵先知道这鸭该有多酥~

经历过一上午的复杂工序

从出炉、片鸭，甚至摆盘造型都精细入微

除了呈上地道的北京烤鸭

这顿给食客的体验感近乎达到满分！

考虑冬天食材易凉，还贴心的特配了保温餐盘

保证大家从头吃到尾都是刚片出来的温度

别小瞧了这半只烤鸭

分量超足，把精致的红盘堆得满满当当

配上葱段与黄瓜

以及随鸭坯一起空运而来的北京甜面酱

虽有老北京流行的蘸白糖吃法

但奶喵Z爱的还是包薄饼吃的传统吃法

上桌后的第一口，必须要留给片皮鸭

油亮酥脆的鸭皮包裹着汁水丰满的鸭肉

搭上葱丝、配菜、面酱

一折一叠间

把对片皮鸭所有的贪心全都包进饼皮里

香滑的鸭油层层重叠，在味蕾中绽放开诱人的花朵

片皮鸭好吃，酱料是关键

据说是北京师傅用十来味食材熬制而成，色香味俱全

当舌尖穿透微凉的面皮

领略酥鸭的脆爽前

一抹恰到好处的回甜率先勾走奶喵的魂

任凭香酥的鸭肉、微冲多汁的大葱、冰凉脆爽的黄瓜

在嘴巴里相互较劲

夺魂酱都能将它们完美杂糅

巧妙的和谐成一段舌尖上的交响乐章

鸭和面皮还剩一小半，酱早已被添得精光。

“酱好好品，可续！”

大厨甩下一句，俏皮离去~

来都来了，鸭架冬瓜汤、椒盐鸭架怎能错过？

大火热油爆香辣椒

鸭骨架放入，再撒上调制的椒盐

无添加更天然，鲜咸味足

鸭架连骨带皮都是酥脆的

吸满丰富的肉汁，切成小段方便下口

每根鸭架都焦香四溢，外酥里嫩入味满分

相比冬瓜汤来说，奶喵个人更推荐这款椒盐鸭架~

想喝汤的小伙伴们也可以选择做成鸭架冬瓜汤

大大的鸭架上肉可不少

鸭汤熬制奶白，浓郁鲜美

与冬瓜相配，更是减少了油腻，增添了清爽感

喝上一碗，寒冷的冬天瞬间温暖全身

探完店沙发一摊

满脑子回味的都是关于肥鸭的那些事

酥皮、脆肉、酱香、汤鲜...

突然想到

我差点忘了你们！

奶喵今天就请大家吃烤鸭啦

说说你想吃烤鸭的理由~

评论区选5位幸运的小伙伴送出烤鸭套餐一份哟~

（片皮鸭一份+椒盐鸭架、鸭架汤二选一 三店通用）

还可以参与奶喵的12月有奖活动

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本帖Z后由 得意小奶喵 于 2020-01-02 20:14 编辑