脆皮炸鲜奶
挂浆面糊：低粉100g 玉米淀粉60g 酵母3g(无铝泡打粉12g)豆油10g 纯净水175g（根据面糊状态少量多次加）
1.奶冻部分：牛奶加玉米淀粉加糖搅拌开来，再放在奶锅里小火加热至鼓泡的超浓稠状，盛入抹油的玻璃容器或者内垫保鲜膜(以便冷却脱膜)入冰箱冷藏2个小时成块切割。(切记小火加热，边加热边用勺子不停的搅拌以免糊锅粘底)
2.面糊部分：粉类加酵母混合，慢慢加入纯净水到用勺舀起成细线浓稠状态，再加入油轻轻搅拌，盖上盖子，放置30分钟。
3.锅入油烧热至筷子入油有中气泡状态，入锅炸至浅黄至全部捞出，再复炸一遍即可。（屋里有温枪的朋友一次油温160度二次油温180度）
此款挂糊细腻酥松万能，可以用来炸上校鸡块，茄夹藕夹等。
吃起来外表酥脆内里滑嫩超级酥嫩，材料也不会特别复杂，赶紧去试下哟[得意]
此款脆皮鲜奶的特点是它光滑酥脆的挂糊。不起疙瘩也不硬成品口感更酥松。
低粉 和玉米淀粉没有 好可惜
得意小神乐发表于 2020-02-22 18:08 低粉 和玉米淀粉没有 好可惜
普通的面粉稍微微波炉加热就可以变成低筋面粉咯。玉米淀粉不用可以的哈，就是酥的口感会少一点哈
哇，等我的牛奶到了 我要试试 到时候给你交作业
得意小神乐发表于 2020-02-22 18:12 回复 戴戴戴老板 的帖子哇，等我的牛奶到了 我要试试 到时候给你交作业
好嘞欢迎欢迎，有啥问题随时呼叫我呀
看起来很不错，食材也比较常见，试一下看看
张卓里发表于 2020-02-22 18:55 看起来很不错，食材也比较常见，试一下看看
对的，在疫情期间，大家屋里的食材都会比较有限哈，所以我选择比较容易找到的食材做了这款香甜酥松的甜品，也希望疫情期间每个武汉人都要开心的生活鸭
内容被自动屏蔽
彭威发表于 2020-02-24 10:59
没有牛奶
山水人家装饰客服发表于 2020-02-24 13:40 没有牛奶
抱抱，面包会有的牛奶也会有的
买不到牛奶
品胜装饰小叮当发表于 2020-02-24 18:09 买不到牛奶
等买到了值得试一下哦
昨天刚在家也做了的.再没有甜食的这个时候.来一份这个真的不能太棒了.
wusi0626发表于 2020-02-24 23:51 昨天刚在家也做了的.再没有甜食的这个时候.来一份这个真的不能太棒了.
是的，深夜里来一点，怎么吃怎么香啊！啥都不是事了
有机会试试，谢谢发布
ccdw发表于 2020-03-02 20:12 有机会试试，谢谢发布
嗯嗯加油
，味道真的超级nice
神仙
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