大家看，我“煎带鱼”的手艺退步没？

蚝仔煎

正好中午也吃的煎带鱼 ，而且也是没给淀粉没给面粉，直接煎又脆又好吃

打卡

喜欢吃糖醋带鱼

直接煎挺容易散的，有什么决窍么？

0801发表于 2020-06-23 15:54 正好中午也吃的煎带鱼 ，而且也是没给淀粉没给面粉，直接煎又脆又好吃

一百个同意，不加淀粉煎更香

x萱萱x发表于 2020-06-24 07:04 喜欢吃糖醋带鱼

预祝端午节快乐

煎鱼*大的技巧就是要热锅冷油，我曾经写过一篇菜谱，您可以参考截图

嗯，我喜欢小火煎鱼皮，但是带鱼就煎不好，总是散了，下次按您说的试试

还想请教一下，怎么选更肥大的带鱼啊。在盒马买几次了，都是包装看着显得鱼肉还比较肥大，化冻 煎了后缩成了薄薄一片，想念小时候吃的厚厚白白的肥美带鱼。

建议网上买吧带鱼越新鲜，表皮越亮银色

我也是在盒马上买的，不怎么好，很容易煎碎

其实就是家常做菜，油用少了，不比餐馆。我现在用电磁炉煎带鱼，锅小一点，油用的少一点，效果比较好，不易碎，缺点是速度比较慢

江城潮爸发表于 2020-06-25 10:33 建议网上买吧带鱼越新鲜，表皮越亮银色

好的