Z近都是自己做饭吃
但是我属于生手
还处于探索阶段
今天买了鲫鱼，做了个红烧鲫鱼，煎好吃着味道还不是不错的，就是看相不好，有经验的筒子们告诉我一下怎么样煎鱼可以保持鱼得外观完整美丽啊
我在网上搜了的，说煎鱼要想鱼皮不破，用生姜擦一下锅，还有说要用盐先腌一下鱼，这些我都做了啊，可是鱼皮还是破了。感觉扔下去一两分钟再翻个面的话，鱼皮就破了。苦恼啊，大家给我指点一下啦
看相不是么蛮好看啊，但是味道还是不错滴，哈哈
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同意二楼的方法。
鱼皮都烂了
放油锅里后要给点盐锅里 这样可以防止破皮啊
锅烧蛮辣
鱼要用抹布把水擦干
纸上谈兵哈 我婆婆说要煎鱼之前先在锅里抹点盐
6楼说的对啊，用抹布先把鱼上面的水擦干
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我煎鱼的时候先把锅烧干，擦生姜，再倒油，等油热了关小火，把沥干的鱼慢慢的丢滑进去，不要着急，慢慢的煎，慢火煎鱼嘛
买个不粘锅就不用这么麻烦了
绝对不破
5楼，7楼的正解····撒点盐绝对不粘锅，我妈总这样煎鱼
不喜欢鲫鱼，鱼刺太多
建议LZ先用生姜把锅兹哈子，然后放油之后撒点盐进去，鱼皮上的水要干，如果不干，拍点干淀粉，把鱼放进去之后不要翻动，等他乔了之后，再用锅铲翻面，这样鱼基本上不会破皮，很有卖相！
哈哈，学了不少，谢谢楼上各位啦
这条鱼。。看起来真寂寞啊
姜多放。盐也是
不瞎翻
鱼收拾好以后，一定要晾干，表皮干，就不会粘锅，鱼皮完好。如时间紧，就用厨房用纸巾把鱼表明的水吸干。
鱼皮是蛮容易弄破啊
1、锅是干的，没水，用姜片把锅擦下，据说用猪皮更好。我都是用姜
2、先烧热锅，再倒油。
3、鱼先用厨房纸沥干水，洗过后总带着水的
4、先沾一层鸡蛋，再沾一层干淀粉
以上方法经本人实践，第4条单独使用有效，基本无失误。第1、2、3条均可单独使用或搭配使用，需要点厨房技术，手感也很重要
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