料理咸香，开胃面包——切达奶酪热狗

本帖Z后由 独乐超 于 2011-7-20 23:09 编辑

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料理咸香，开胃面包——切达奶酪热狗

继昨天赛江南之后，今天被赤果果的威胁，如果不回请碧玺，就XXXXXXXXX，我勒个去，怎么觉得我被坑了？！果然女人的饭吃不得啊，各位兄弟，记住了，这可是血淋淋的教训啊！

甜面包吃腻了？！今天给大家带来一款料理咸香，开胃面包，切达奶酪热狗面包~

【切达奶酪热狗】参考分量6个

配料：

高筋面粉180克，细砂糖15克，盐1/4小勺，快速干酵母1/2小勺，鸡蛋20克，黄油15克，水90克

装饰：

热狗6根，切达奶酪3片，番茄酱适量

烘焙：

上下火180度，烤箱中层，18分钟

制作过程：

1、根据手工揉面过程，揉至扩展阶段。（点击查看详情）

2、滚圆，发酵。盖上保鲜膜28度约一小时。

3、发酵至2—2.5倍大。

4、分割成6份，每份约50克。

5、用手将松弛好的面团压平。

6、用干面棍力道均匀的上下滚动，擀成椭圆形。

7、翻面，将热狗放在顶端。

8、由上至下卷起，收口。

9、用剪刀将卷好的面团剪5刀，将每一份面团都向外翻。

10、整形好后，表面喷水，放进烤箱发酵，38（40度）约半小时，发酵至双倍大。

11、表面刷蛋液，将切达奶酪切成条摆上去，挤上番茄酱。

12、放进预热好的烤箱进行烘焙，烤制表面金黄即可出炉。

高筋面粉180克，细砂糖15克，盐1/4小勺，快速干酵母1/2小勺，鸡蛋20克，黄油15克，水90克，热狗6根，切达奶酪3片，番茄酱适量

根据手工揉面过程，揉至扩展阶段（点击查看详情）

滚圆，发酵。盖上保鲜膜28度约一小时

发酵至2—2.5倍大

分割成6份，每份约50克

用手将松弛好的面团压平

用干面棍力道均匀的上下滚动，擀成椭圆形

翻面，将热狗放在顶端

由上至下卷起，收口

用剪刀将卷好的面团剪5刀，将每一份面团都向外翻

整形好后，表面喷水，放进烤箱发酵，38（40度）约半小时，发酵至双倍大

表面刷蛋液，将切达奶酪切成条摆上去，挤上番茄酱

料理咸香，开胃面包，切达奶酪热狗面包~

小贴士：

1、剪面团的时候需要注意，要将热狗剪断，面团底部保持相连。

2、一片切达奶酪可以切16小条，每个面包只需要8小条，3片切达奶酪，正好做6个，切的时候注意预先把每片切成2份，这样就不会出现奶酪不够的情况。

http://data2010b.5sing.com/a/bz/2010/06/08/8217246-20100608213334.mp3