炒花甲关键是要选好的花甲，要新鲜的，然后回去在水里放个起锈的铁器泡半天，等吐沙干净了就可以了~

炒的方法是：

1、水煮开，下花甲，煮开壳，捞出来

2、放油，烧热，下花甲，大火爆炒，下姜蒜辣椒，加盐（别多了，花甲本来就有点咸度）。OK啦

是滴撒，老家亲戚过来玩带过来的！

在外面好像不好做啊，没有现磨的新鲜豆腐，没有现杀的大量猪血，唉！

嘻嘻，大热点做湖南小菜还是比较方便滴，因为都要大火爆炒，又不需要勾芡啥的，两三分钟就是一个菜，味道还相当地爽口！

武汉真滴蛮多湖南人的呢，谢谢老乡！

嘻嘻~

米豆腐可以炒吗，我还没试过，那么软软糯糯的一炒会不会碎啊？

凤凰真的是个好地方，我N年前去玩的时候，在一家农家里吃了个野生木耳炒蛋，那个口齿留香啊！直到今天我还念叨着

我现在在广东呢~

原来我在武汉只在光谷一带混，不晓得你知不知道青竹路？就是中南民族大学附近的，那里有个很大的菜市场，里面有湖南米粉卖的~买那种干的就好，便宜，还可以自己掌握泡发的程度，比湿的好

其实武汉真的是一个适合生活的城市，什么都有的，如果你不在光谷一带，去附近的菜市场找找，应该都会有，就是得早点去，一般过了中午就没了

O(∩_∩)O哈哈~，

估计你也只是去湖南个别地方，没有深入的体会，我说的总体特点是辣，油厚，炒个青菜也是油啦啦的，提起来都看到油滴子，至至于你可以尝下衡阳的水煮鱼，看不到辣椒，但是吃过后会感觉到肚子痛的，汤色是黄色的。

至于湖南米粉则首推常德米粉，吃了后齿颊留香，尤为一品楼有名，而且米粉是不过夜的。其它地方米粉有的一挑就断了，吃在嘴巴里面都没有跳动的感觉，一点也不香。

不过我喜欢看你炒的小菜，至少不是很油，颜色也不错。

常德米粉只能说一般，有机会你可以去尝尝娄底，邵阳一带的粉，不一样的感觉。

湘菜嘛，肯定是重油重辣重盐

嘿嘿，我们俩是邵阳米粉的拥护者！

我就是湖南邵阳出来的，武汉的所谓常德米粉全都是假的。

我也是湖南的，而且是邵阳的，而且湘东和湘西的菜都不一样的，连方言都不一样，看个人喜好，只不过从湖南出来后走过很多地方，现在口味变淡了，其实变淡了也好，因为中国地沟油的问题，你 懂的。。。。

握个手，老乡啊

嘿嘿，我籍贯邵东的，真滴武汉好多湖南人呐！

在武汉的湖南人很多么？哎，不是读书都不想来武汉，武汉菜真不好吃，很多都中和地方特色。武汉除了读书便宜没啥优势，企业企业不行，也没啥好吃的，美美女皮肤也不好，都不滑。

喜欢楼主做菜的风格，都很清爽但是也有辣椒开胃，嘿嘿！