问一个无比专业滴问题 请问楼主 什么叫回油？

一般广式月饼才会有回油的概念 刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。饼皮的回油，和饼皮配方、转化糖浆的配方还有馅料的种类都有关系。根据月饼的制作情况，回油的时间也不一样，有的可能需要三五天，有的甚至可能需要一个星期。如果月饼迟迟不回油，就表示制作出现了问题。

这个配方的月饼一般1天就能回油啦

我明天还要做一批，我们领导要吃，呵呵

嗯 有点小明白了！只是做了自己吃滴么？？能不能外卖啊？？

呵呵，我是个上班族，烘焙之类的只是爱好哦

好棒啊！

呵呵，找领导要辛苦费！

这是为了感谢领导平时对我的照顾啊

你的头像是你的宝贝么，很漂亮列

哇！！！

哎呀，

lz

饿了

LZ辛苦啊！

/:

月饼也可以自己做？好神奇

内容被自动屏蔽

lz好厉害啊。。。。

内容被自动屏蔽

做的真是好···看到都有食欲···

月饼做得真漂亮，明年送我一个···好不好？

行，明年我准备大批量的做，包装好，跟外面卖的一样，然后寄出去

做出来的月饼好精致