在线等，筒子骨煨汤应该先冷水焯还是热水焯？

我都是用；冷水。。。。。。。。。。。

用冷水泡一会就好

用冷水~

上面答：冷水， 是骨头放到冷水里烧到开，那个水不要，拎出骨头就好，是吗？

再问：过水后的骨头再熬用冷水还是热水？

我是用冷水焯了捞出骨头的，然后又加冷水煨的，不知道对不对，反正已经搞了，呵呵

楼上的是对的~~不过我习惯还把排骨骨头什么的炒一下再加水煨

用冷水，血水才会从肉里面渗出来。用热水一下锅蛋白质就凝固了，还有什么用？

冷水焯后冷水煨

我妈好像是用冷水

冷水加热去血水，然后洗干净换冷水炖。素菜要用热水焯一下，比如藕，白萝卜之类的。

焯水的话，如果你那个水不要的就用热水（水滚后下主辅料），如果那个水将是你的汤就用凉水（凉水中下注辅料烧开后撇沫就好），妈妈也是这样做的，而且上次看生活一点通，也大厨的相同观点。筒子骨如果你买的的较新鲜，不是冷冻的，建议用凉水焯水，开锅后撇去浮沫，加料转中小火再炖。。。呵呵，个人意见哈。。。

是用冷水焯了捞出骨头的，然后又加冷水煨的

要冷水下锅才能焯出血沫，然后再加热水炖~~~

我都是用冷水，煮开之后，用冷水把骨头上的泡沫冲掉！