大师，你的点子还真多。。呵呵

我把你的建议和点子都加到贴子上去了。。呵呵。。去指导一下我的其它菜咧。。

色香味俱全啊~

一分钟不到就好了 今晚回家也试下

都是平常在家琢磨的。。

灰常感谢啊。

下次那个炸黑的油 就用你这个方法。我每次都倒掉了真浪费！

记住一定要有火烧油。等油烧足够热的时候下面粉。。。干面粉。。。等面粉在里面炸一下。。。炸半分钟关火等油自己沉淀。。冷了就行了。。。

不光炸黑的油。。。就是炸了鱼有腥味的油。。或炸了肉串有辣椒孜然的油。。都可以用这个办法过滤掉腥味和渣滓

那就是炸了臭干子的油也可以这么操作了？

是的。。。。。。。。

我今天大蒜炒腊肠，腊肠就没加油 用小火烘的，确实锅底都是烘的油，然后盛出来，在加点油 炒大蒜，是这样操作么？嘿嘿

。。。不用在加油了。。。。你要是觉得油不够。。可以用锅铲压几下那个腊肠会出的更多的油。。。太油腻不好。。

基本上我是不添起来的。。等腊肠出够油了差不多了就直接下大蒜和别的配菜一起炒。。。

对对，我下次在不盛出来 直接倒入大蒜试试。。不知道是什么原因，炕不出油来，只是锅面像涂了一层油，没有积的油！！！！

用锅铲压几下。。。火稍微打大一点。。。锅底要是热了就把腊肠拔到锅边压几下。。。另外没有单独蒸过的香肠出油会比蒸过的多。。

怪不得哦，我每次都先蒸。。。。

其实没必要的。。而且这样的腌制食物重复烹调的话。。反倒是不好。。。你如果是但是腊肠快炒会很硬或者不熟的话。。可以切薄点。。。其实用小火炕的过程就是加热食物。。让它熟的更快。。

我怕不好熟 哈哈。所以才蒸蒸，你多发发帖子撒。让菜鸟的我多学学。呵呵

LZ写得好详细~新手学习了

而且LZ还总结了回复里的各贴心妙招~