【嘀嘟小厨】2月18日之蒸鸡蛋羹,省时省力,节约能源。
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嘀嘟
高中二年级
本帖Z后由 嘀嘟 于 2012-2-19 16:18 编辑
儿子两岁十个月了,基本每天都要吃一两顿蒸鸡蛋羹,做多了,也做出经验了,现在每天蒸米饭的时候带着就把鸡蛋蒸了,省时又省力又节约能源。
需要准备的食材:鸡蛋一个(小孩子吃的话土鸡蛋Z佳),水,盐,香油。再就是一锅准备熟的米饭,呵呵。
先打鸡蛋到碗里
搅拌起泡即可
加水继续搅拌,水跟鸡蛋基本是1.5:1,或是2:1都行。喜欢吃紧实一点就少放点水,吃嫩一点的就多放点水。
加适量的盐和香油,搅拌一下,把盐搅拌开。
Z关键的就是这一步 ,什么时候放进锅里蒸。
在米饭刚刚跳到保温的时候,立即把鸡蛋放进去,直接放在米饭上面就行了,这时锅里还有大量的水蒸气,就是利用这个蒸气来把鸡蛋羹蒸熟的。这个过程一定要快,不要让蒸气跑多了。
大家都知道米饭刚跳到保温吃起来口感不好的 ,一般都是饭好了再焖个几分钟,这个水气干了,米饭就可口了。
刚好在这个时候把鸡蛋放进去,十分钟以后,鸡蛋羹也好了,米饭也好了,是不是省时省力又节约能源呢。
我家那位饿了,没等我拍照已经盛了一大碗饭去吃了,还把饭掉进去几颗。。哎。。
看看这鸡蛋羹蒸的,几到位,不老也不嫩,刚刚合适。
(我是直接加的自来水,12楼小茜- 给我提了建议,凉水里面有空气,所以蒸出来的鸡蛋会蜂窝状,Z好选择凉开水,其实Z到位的是 放凉的米汤,这个是Z棒的。蒸出来的又嫩口感也好。难怪我做出来的里面有小洞洞。明天就用他说的方法来做)
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艾云儿
小学三年级
这个倒是经常做!确实省时省力!
长空万里风
硕士二年级
想嫩滑就加温水调,有条件的话过滤一遍更好。
skyyl
硕士三年级
我每次都是一起蒸
caicai2zha
硕士三年级
哇,高人
注销用户1613809706
超级意粉
嘀嘟
高中二年级
都是高手啊。。呵呵
sammi-zhang
大学一年级
我也是每次蒸饭的时候一起蒸,不过我不加的温热水,具体为什么我也不知道,我妈妈教我要这样,我老公的姑妈也是这样教我的。
甜心卷
硕士二年级
鸡蛋糕!!真是简单又美味啊.加香肠蒸,好想法!下次试试
嘿哈嘿
大学四年级
看到就觉得好吃,不过我就是不会蒸蛋,每次都巴到晚上,今天用LZ的方法试试
小茜-
高中三年级
miao123
硕士三年级
我在上面加保鲜膜。蒸起来没有一点气孔。不过就是不知道保鲜膜这样蒸会不会有毒?
嘀嘟
高中二年级
小茜- 原来是这个原因啊。。难怪我每次蒸出来都有小洞。。明天用温水试试。谢谢提建议啊
嘀嘟
高中二年级
小茜- 错了,是放凉开水试试。。呵呵。。有人说温水也好。。我都试试的
嘀嘟
高中二年级
小茜- 我把你告诉我的方法加贴子上了,谢谢建议,呵呵
xiaomuma1990
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嘀嘟
高中二年级
xiaomuma1990 哈哈,这你也发现了。。。人造石板的,都裂了。。还磨了蛮多印子。。。
sj1979
小学三年级
谢谢,笑纳了,改天试试。
阮大侠
大学二年级
霸气 我就好这一口
我妈在打鸡蛋的时候会加酱油 蒸出来蛮鲜 超好吃!
嘀嘟
高中二年级
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