超市里的豆腐乳很贵的，6－10元一小瓶，还有啥苯甲酸钠防腐剂。
一小瓶一家人几天就没了。
但没听说有豆腐曲，搜索网页，都说要啥稻草做豆腐乳，俺想他nnd,写教程的是进水了，城里哪里去搞稻草。穷乡僻地有稻草的谁上来看你的教程。
一直有心无力没做过。
哈哈，这豆腐乳不就能做了么，买了一块霉千张，回家把豆腐切成小块，把豆腐和霉千张放在盘里晃一晃，让霉千张和豆腐多接触，这样豆腐上就有霉菌了，下面只要给豆腐保温就可以了。
找了一下保温材料，突然发现家里的米酒加酸奶机不错，以前只想着用这小机器来做米酒，其时做米酒的温度给豆腐乳发酵也是可以的。
刚才去看，不错，已有毛长出来了，发的不错，也有一股霉香了。
结果发现做豆腐乳比做米酒还容易，买回豆腐，和霉千张滚一下，放时米酒机就成了。
我家请的阿姨过年前帮我们做了一瓶，非常好吃，不过没有这么麻烦，菜场有腐乳胚子卖，回来放入一个洗干净的大玻璃瓶，有加了佐料（胡椒，盐）的辣椒油完全浸泡着，大概20几天就好了。
口水来了，好吃啊，～～～～～
木有图啊
betti_spring发表于 2012-2-19 22:25 我家请的阿姨过年前帮我们做了一瓶，非常好吃，不过没有这么麻烦，菜场有腐乳胚子卖，回来放入一个洗干净的 ...
自己做的好处就是可以控制时间长短，想发酵长点可让霉毛长很深再出笼，这样肯定更好吃。
做的过程中，缸底会有豆腐里渗出的水，过前两天要把多余的水倒出来，只要保持潮湿就行了。
图呢、、、还有啊。。用豆腐做腐乳不用稻草也可以啊。。用竹篾的筲箕。
冬至以后做、、把水沥干。在放几天。豆腐自然会长白毛毛、也就是菌、
然后在加盐。辣椒粉、、在放瓶子里面。等淹出水就差不多好了
图咧
喜欢腐乳，可似木有图图~~
还没有完全做好，到时再发图！
好想吃哦，喔
学习。
我家吃的都是大姨自已做的
唉，我想自己做可有人硬是不让，还说什么菌种不干净。
bigdog发表于 2012-2-19 21:47 超市里的豆腐乳很贵的，6－10元一小瓶，还有啥苯甲酸钠防腐剂。一小瓶一家人几天就没了。一直想自己做， ...
请问这个放在米酒机里是要连续加温呢还是断断续续加温？
同问这个啦
内容被自动屏蔽
老公说把豆腐块放在纸盒里再用被子包起来等它长白毛，对不对呀？
©2008-2025 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
