本帖Z后由 ______调.调. 于 2012-4-9 04:23 编辑
【调调私房菜】
估计是得意首发吧。(指的是自己在家做的。)
吃虾的季节来了,终于忍不住了。
______调.调. 丶油焖大虾!!
在武汉,当天气开始燥热起来了,也就到了小龙虾开始横行时,无论是油焖,清蒸,还是虾球,总之各种做法的小龙虾都会成为这个夏天的主角,不管是大饭店,小餐馆,夜市摊子,都是吃着小龙虾就着毛豆喝着酒的吃货们,享受着这一美味。抛去高雅,无需做作,扔掉你的筷子吧,大盘大盘的虾子等着你的双手来战斗呢。
主要是我朋友看了别个吃虾的汇报贴(都是你们发虾子惹的祸哇),实在是馋不过了,中午我都还冒睡醒,就过来吵我了,说看到虾子口水流一地了。非吵着想吃了。我半咪半醒的答应了。好吧,直接被拉起来了,说马上要克吃,我还冒醒,直接丢一句,大中午克吃虾子,太冒得味了,晚上克吧。她听了倒有点不乐意似的,估计是馋不过了,想马上吃。实在是拿她这个吃货没办法。随后纠结了一会,突然我想,那干脆自己买虾子回来做好了,反正也不缺那个手艺。
三月份的尾巴,我们吃香辣虾。
四月份的前奏,我们吃油焖大虾。
废话少说,先上个全家福。
油焖大虾配了凉拌毛豆再加冰啤酒,那真是绝配了哇。人生得意不过如此了。
第一步,先把虾子洗干净,一共买了三斤, 一个人洗,洗得累死哇,不过为了干净的美味,还是值得的。再把虾线扯去,把虾头剪掉,把沙囊挑出来丢掉。再剪开虾背。就算准备完成了。虾子还不够大,但也有黄了,每斤15块哇,毕竟刚上市,算比较贵了。
第二步,准备材料。大约就如图上的那么多。大家可以细看。矿泉水瓶是高度白酒。
亮点:特别自己调制的牛肉香辣酱。
这是炒料的过程,得要点耐心哟,很关键的一步,炒得好与坏,决定了虾子成品的美味。
焖制的关键,啤酒,一般的就行了,没过虾子,中火焖干。
好拉,起锅拉,上桌拉,开动拉,嘎事喝起,爽歪歪。
再看一眼,有木有很口水哇。
虾子还是小了点,不过也有虾黄了,看到诱人不?
这个真是少不了的东西,冰镇的哟。哎,无酒不欢,我就是个酒鬼。
enD !
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要花花,威望。 。