谁能教我做茄子啊，我炒的茄子放了大蒜和豆瓣酱，结果很难吃，求高人赐教啊
怎么做茄子呢？
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谁能教我做茄子啊，我炒的茄子放了大蒜和豆瓣酱，结果很难吃，求高人赐教啊
我每次炒茄子喜欢把茄子切好了放水里面过一下，，茄子就是要油多炒出来还会好吃，
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我爱吃茄子，我家做的就是茄子花刀，然后两面煎黄，之后放蒜跟番茄烧，或者是茄子豆角，这两种做法茄子都不会黑，我现在自己喜欢做酱茄子，加肉沫、甜面酱跟黄豆酱~
我来看看
锅里不要放油，把茄子放锅里炒，等茄子炒软了，在放油、大蒜、酱，
我老公就喜欢吃这个 总是用茄子炒青椒 百吃不厌
我家那口子也是茄子炒青椒，百吃不厌！呵呵
把茄子放盐水里面泡哈子 然后用油过哈子 看的茄子软了就行 再用点老干妈啊 或者 豆瓣酱烧就蛮好恰了
茄子切丁，一个熟咸鸭蛋（搞碎）一起炒，好吃
香辣油卤鱼、炒苋菜、糖醋风干虹鳟鱼、毛豆米炒肉丝、素炒茄子、冬汉菜汆丸汤
我今天晚上也做的鱼香茄子哦，还蛮好吃的！呵呵，不过没拍照！跟你说说步骤吧！
步骤：一、买长茄子，切长条，用清水泡着。
二、锅内多放点油烧热，把长条茄子放到锅里炸一会儿，不要炸太久，太久吸油太多！（做出来的茄子会非常的油腻，我多次做茄子的经验啊）然后把切条捞起来，沥一会儿油！
三、炸茄子的油锅，可以不用再放油了，放入蒜末跟豆瓣酱，放点青椒红椒丝，放点水，稍微炒几下，然后放入切条，再加点水炒！
四、调汁 这步骤可以在第一步做完就做，这样就不至于手忙脚乱。料酒、醋、糖、鸡精、十三香、淀粉一点水，调小半碗汁。然后浇在茄子上，放点盐，就可以收锅了！
这样做出来的茄子色泽很好看，而且味道也还不错哦！改天再做的时候我就上图啊!平时老闲麻烦所以没上图！
不要放水，干烧出来，用酱和蒜，或放一两个青椒，蒜是不能少的。多放油，干烧一定不能放水，怕糊锅火调小点。
忘说一点，烧茄子要放醋。
茄子很好吃的说
谢谢啊，好详细的步骤，回家试试，嘿嘿
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