非原创的原创家常菜---干煸菌菇~~~~

本帖Z后由 selin53 于 2012-6-18 07:11 编辑

话说干煸菌菇这道菜是我在一家餐馆吃的菜，第一次吃就给我留下了深刻的印象，虽说看上去就是一般的家常菜但是味道十分的不错，就想着回家自己也学着做做，没想到自己这一试就做出了跟餐馆八九不离十的摸样，哇咔咔，让我自鸣得意一下~~

话不多说，先上原材料：杏鲍菇2个，芹菜一些（今天超市木有芹菜，我就用西芹代替了），梅子肉一些（这个多少就看吃的人的肉食摄入需求了，我做的这个算是稍微多一点点的）。配料有：尖椒、花椒、盐、鸡精、生抽、糖。

上图是一个杏鲍菇的分量，然后切丝，丝要切得稍微粗一点，然后芹菜也切丝

下图也是一个杏鲍菇的分量

然后梅子肉切丝，稍微切得细一点，这个毕竟不是青椒肉丝，主角可是杏鲍菇捏~~，肉丝切好后加入淀粉、少许盐、少许老抽、少许油拌匀待用

再然后，就要开始下油锅了炸杏鲍菇条了，油可以多放一些，炸过杏鲍菇的油依旧是那么的清亮，也没有什么味道，可以继续使用在后续的菜里面

是不是很像在做薯条捏~~

炸过的杏鲍菇体积会缩小很多，所以别看杏鲍菇放在那里很大个，结果油锅一炸，就只剩那么一点点了。。。

炸好的杏鲍菇捞起待用。锅里留一点油，把肉丝滑一下捞起待用。

然后要开始炒了。。既然是干煸，油肯定就不用再给那么多了，就用挂在锅壁上的那丁点油，然后放入尖椒、花椒粘粘油，散发一下麻辣味，再放入芹菜丝翻炒一下

然后就倒入刚才炸好的杏鲍菇和肉丝，加入盐、鸡精、生抽（小插曲：今天悲催的我，做菜的时候才发现，家里的生抽用完了，翻箱倒柜找了一瓶冰油，貌似这个东东是所谓很好的酱油，结果严重影响了这道菜的颜色，本来应该是比较白一点的颜色的，结果变黑了！！！！原来冰油=生抽+老抽哇！！！！大家无视无视啊~~~），继续翻炒，起锅前加入点点糖，然后关炉子，将菜盛到盘子里，成品就出炉了~~~~

由于冰油的原因，这道菜的颜色稍微差了一点点，我就干脆美化了一点点，但丝毫不影响它的美味，大家见谅啊！！！总得让看的人有点食欲，你说呢！！！O(∩_∩)O

Z后大家可以猜猜，这个菜是哪个餐馆的菜咧~~~