做糖浆的时候宁愿多给点水熬久一点也好过水给少了，糖化了开了之后加柠檬，然后尽量用中小火，耐心点，并且不要搅动，时不时拿毛刷沾点水在糖浆边缘刷一下把结晶刷下去，注意一定不要搅动，熬到比蜂蜜稀一点的状态就可以了。一般来说熬到翻泡泡就差不多了，看颜色差不多就可以了。糖浆放久一点更好，所以要提前做比较好。

嗯嗯嗯谢啦 明天再试下

自己炒馅确实好麻烦

牛啊！！！！！

我做的糖浆太稠了，凉都搅不动，不知道是水少了还是熬时间长了。

我做的馅也是很散，不知道是不是油放少了。

搅不动的话估计是太稠了，可以再加点水熬一下。馅子我也基本是散的，今天再做了一次，油和糖稍给多一点就好些。就是油和糖的问题，但是其实我就是不想油和糖太多然后不想买到陈馅月饼才自己做的。看来这是个两难的问题啊。

感觉好有难度

LZ,看了流口水了 求卖啊

自己做也不难。明年如果我再做，你也还在得意，有时间过来拿着吃也行，卖什么卖啊。

馅料水份如果多的话，在烤制的过程中，水分要出来，皮子就容易开裂了。

所以说：越干越好。是说水尽量的少，如果觉得太干不好成型，可以把油适当给多一点。

自己试着做一下，真的不难的。