我们家每天都是过年~爸爸的【美味茄汁鳊鱼】~好吃~（ˉ﹃ˉ）

本帖Z后由 我的ID不好取 于 2013-1-21 17:22 编辑

哦也！上首页了！好开心！！！

好多筒子问煎鱼怎么能不破皮，不粘锅，

我请教了一哈我爸爸。

有两个办法：

1.锅要洗干净，锅烧热以后才能放油。热锅凉油。

2.锅烧热以后，可以用姜片擦一下锅里面。

第一次在厨房板块发帖子啊~

有不好的地方轻拍哈~

这个鱼是我爸爸有一次克吃馆子，

觉得蛮好吃，

就自己回来折腾，

我们吃了几次都觉得蛮好吃。

酸酸甜甜的很下饭啊！

先上一个成品吧。

不要介意是盆子装的啊= 。=

自家吃不在乎好看，哈哈

下面我来上步骤了~

1.当然是要把准备工作做好了，

把鱼洗干净，然后打上花刀，

腌鱼:

葱、姜、盐、辣椒、花椒、料酒。

再就是腌两个小时。

2.煎鱼

热锅凉油，

两面煎鱼，

成金黄色后把鱼捞出来，

再把葱姜神马的丢进锅炒香。

3.做番茄酱汁。

番茄切成丁，把刚才用过炒葱姜的油炒番茄

熬汁。

熬汁的时候兑一点水，Z好是开水。

再给糖、盐。

期间要放一点番茄酱，腐乳，海南辣椒。

就是这三样了~

然后熬一会了。

熬好后再把刚才炸好的鱼丢进去。

开大火，煮开，然后转成 小火。烧十分钟左右，

十分钟后，就可以起锅了。起锅前撒一点小葱就OK了。

这就是我们中午的午餐了~

山药烧炖鸭块

来个全景~

发完了。

求花花~

求威望哈~~~