今天的晚餐~烧鳊鱼~青椒肉丝~蚕豆~

Z近几天很忙 很郁闷 还被迫认了个妹妹

妹妹 大锅请你吃汤包 请你妈吃松针 你说好不好

今天回来 发现家里有鱼 有肉 有青椒 还有蚕豆 就是没人 只能自己做了

上次在论坛看到一妹子做的乱烧鲫鱼 于是今天大锅也效仿哈 来道乱烧鳊鱼

上图

鳊鱼 洗净 擦干水份 一定要擦干水份 花刀不是我打的 我一回来已经这样了

锅烧热 一定要烧热 油烧热 一定要烧热 这2点很重要

锅不需要什么用姜抹 什么撒盐 鱼也没必要拍粉 记得上面2点就行了

保证煎鱼不会脱衣服

把鱼放入锅内 如果你的鱼没擦干水份 这时候你会跳街舞的哟

鱼下锅后不要动 一直保持大火 这时候动一下锅 煎下鱼头和鱼尾

煎的差不多了 就轻轻的晃动一下锅 如果鱼能动 说明差不多了 就翻面

另一面 是不是很完整

锅里留少许油 炒香蒜末 姜末 洋葱末 然后放干辣椒 豆瓣酱 甜面酱 海鲜酱 老抽 生抽 料酒 糖

加适量水 然后放入煎好的鱼

待汤汁收浓时 淋少许醋 然后起锅装盘

Z后撒上葱花

爽爽爽

这个是蚕豆肉片 肉是不是很嫩？

青椒肉丝