本帖Z后由 ammiewang 于 2013-6-20 15:44 编辑
潜水很久了，注册也有一段时间了，平时总是偶尔发个微博，偶尔更新一下说说，实在是懒得很，但是作为吃货，必须在得意发一贴。。。
说起这个鱼头，不得不说老张在父亲节被拖去潜江钓鱼吃虾，盛情那个难却、天气那个热、虾子那个美味......(此处省略500字)，终于老张在22:00拖着黑大的两条鱼回来了，家里的小冰箱早已被塞满，没办法，只得半夜肢解这鱼。话说，现在很少有人在家杀鱼了吧，我家更是没人弄得了，没法，老张只有自己提刀上阵，过程是艰苦、血腥、混乱的，加上那个刀从没有磨过......(此处省略1000字）
然后，然后，父亲节第二日的晚餐，抱着不抛弃不放弃不浪费的心态，做了这个
哇，照片终于被添加上去了，因为盘子太小，搞了两个盘子装。。。
anyway，灰常成功，此菜荣升为老张家的特色菜啦
步骤呢
盘子跟我家一样的 哈哈哈 看起来蛮有食欲啊
相当有卖相啊！大赞！！！！！！！这个我也喜欢吃
1、鱼头洗干净，中间有个鱼牙齿（我不知道怎么形容）一定要清理干净，鱼是吃草的，会塞牙，你懂的
2、里外抹盐，适量（我就是把盐倒手上，然后挨个抹一圈），因为后面剁椒是咸的
3、姜片一个鱼头塞三片，料酒2汤勺（如果没有，白酒也可以），一起腌10分钟左右，天气热一会就腌好了，然后把腌出来的水倒掉
4、然后就超市随便哪种品牌的剁椒都可以，根据自己的口味抹在鱼身上，淋上适量的蒸鱼酱油（我用的一般的凉拌酱油）
5、锅里加水煮沸，把鱼放进去蒸15分钟，出锅
6、将葱末、蒜末放在上面，放4-5粒花椒，淋上热油就OK啦
是不是很简单啊？
剩下的鱼汤拌面也很美味咧
想吃
超市特价买的盘子，家里的盘子都是各种打折时候买的，没有成套的
等下就冲去菜场买个鱼头，今晚就能吃到啦，鳊鱼也可以这样蒸着吃
好奇怪，三个盘子各不一样！是买了多少套啊~？
请问一下，，，我弄的总感觉有股腥味。。。。也放了葱姜蒜。。。不知道为什么。。。
感觉味道总是不是很好。。。。
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