糖醋里脊

昨天被群里的朋友问到糖醋里脊的做法。说了半天，忍不住今天来操练一番。

里脊肉修去边角，取正块。

切成一指粗细的肉条

用盐、白胡椒碎、料酒拌匀腌制。为了增香，还点了点玫瑰露酒。

调制脆炸糊。面粉：淀粉=3：1，再加一个全蛋。适量点一点水，调匀不要有颗粒。

腌好的肉条裹好面糊。

起油锅，六成热下锅。

炸到金黄后，出锅。

油锅继续加温，到八成热左右，复炸。2分钟后出锅

锅里留底油，下糖炒化

再加番茄沙司、红醋，炒开。

趁热将炸好的肉条下锅，翻匀。

出锅，成菜。