美味厨房

◤李小Q出品-爱 烘焙◥甜甜软软的炼乳雪花面包

13回复 阅读 1940

面包我喜欢甜甜的。。这个炼乳雪花面包很对我的味。。就是样子丑了一点点

原料:(做12个面包

中种面团:高粉358g、水217g、即发干酵母6g

面团: 高粉154g,白砂糖40g,盐6g,炼乳102g,蛋50g、水0-10g,黄油40g

表面装饰:适量黄油(我用了50g),适量糖粉

实际上我做了5个这样花型的面包加1个吐司

本帖Z后由 木子果果 于 2014-2-23 22:38 编辑

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Tobi 大学四年级

擀条的应该方法有问题,划口不知道你是发酵前划的还是发好后划的。糖粉用筛子会更有梦幻的赶脚!

西瓜爱吃糖 博士二年级

赞一个!

木子果果 博士二年级
Tobi

整形是我的痛!!!!发好之后划的~~发现很难划开。。坑坑巴巴的~~~~

木子果果 博士二年级
熙熙宝贝

谢谢!

Tobi 大学四年级
木子果果

加油,面包,整形很重要。其实这个面包不划口也可以的,你又不挤什么馅料。

木子果果 博士二年级
Tobi

我划口挤了黄油上面的~~~

Tobi 大学四年级
木子果果

好吧,我没看出来。其实烤好后,锯刀划开,再装饰也蛮好的啊。

坏男人1978 得意大咖

来一个

娃娃麻 超级意粉
Tobi发表于 2014-2-23 23:06 回复 木子果果 的帖子好吧,我没看出来。其实烤好后,锯刀划开,再装饰也蛮好的啊。

果然是专业的,等我再战面包的时候求指点啊!

Tobi 大学四年级
娃娃麻

这个可以有

麦味 超级意粉

看起来很好吃呀

rebesu 博士一年级

好专业

Smore芝士控 小学三年级

下班时间看到面包 肚子突然觉得好饿了

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