最近迷上了吃刁子鱼

刁子鱼要用盐腌几个小时再煎就不会烂了

绝对腌了的，还是用剁椒腌的，又辣又咸。

小火，放锅里面了就不要经常戳它，隔1，2分钟挪锅让鱼全方位受热，等觉得差不多炸至金黄色了就翻个面继续炸另一面。

我每次用盐腌，然后上面用重点的东西（一壶油）压着，一般不会烂

是的，常规煎活鱼，我都是这么做的，基本都算完整，但是煎刁子鱼，不知道怎么就都戳散了。

先腌一下，擦干鱼面， 多放油，小火，一面煎黄了，再煎另一面。

或者直接油炸。

腌鱼的时候，你们用不用腌肉粉一类的东西？

一般只放盐，或者加一些天然佐料。

不知道腌鱼粉是什么东西，有多少人工添加剂。

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我喜欢刁子鱼用盐腌了以后凉干，再煎

用生姜把锅查一遍，然后多放油一边煎硬后再翻面煎另一面。

12楼正确答案

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我妈妈做的蛮好吃！隔一两就要做，她女婿爱吃鱼呀！原来还不容易

腌下，半风干，至少皮吹干，再煎，煎得差不多了再翻面

我妈做刁子鱼一般都是先用盐辣椒花椒先腌制哈再炸,然后再给点糖或者蜂蜜烧一哈哈.顺便告诉大家一个小秘诀就是烧排骨或者鸡翅啊肉啊等等一些荤菜要加糖时用蜂蜜和红酒代替糖,味道会比糖要好吃很多哦.不过要注意的是给蜂蜜和红酒之前先不要给酱油,因为蜂蜜也可以起到上色的作用哦.希望对各位筒子们有帮助啊

http://www.deyi.com/thread-5061246-1-1.html

我发的帖子 我也蛮爱吃刁子鱼。

一般有两种吃法，反正我都是在梁子湖买现成腌好的，因为买回来是糍粑干，我会再晒下，晒到一点水分没有，直接放在饭里蒸，放电姜末就可以了，梁子岛上面餐馆就是这样弄的

在就是，相煎，糍粑干，油烧热，放刁子鱼煎至两面金黄，然后加点尖椒酱油醋抖动下起过