这个鱼的翅怎么处理？

炸了，或者边角煮汤！

没有刺吗？

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1去头去尾，处理鱼身

2剔出两旁的鱼肉

3鱼肉切成块，改十字

4鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下

5腌好的鱼块裹上一层淀粉

6下油锅定型

7鱼块下油锅定型

8复炸一遍，炸至金黄

9鱼块复炸一遍，炸至金黄

10番茄酱加少许盐、糖，加点醋，汇点水，搅匀（我的是没有加番茄酱直接用淀粉代替的）

11小火加热酱汁，淀粉加少许水勾芡，把酱汁浇在炸好的鱼块上

看到就像一朵花