戚风烘焙的温度讨论

我第一次烤戚风，用的六寸的模子，用的一百八十度，爬得还马马虎虎，不过里面有点湿，以后也搞个低点的温度试试

我也很期待，你把试的结果发上来哈，我估计6寸应该是在160-170度中间比较合适

我是165度40分钟

我用的130度70分钟

第一次，8寸的，180度 45分钟，表面糊，内部湿，明显温度偏高（每个烤箱都有温差，第一没有摸到烤箱的脾气）

第二次，8寸，170度，45分钟， 表面未糊，内部湿，基本是到后面，看到上色，我就盖锡纸了。

第三次，8寸，160度，50分钟，内部少湿，不理想，回缩

第四次

第五次

呜呜。。。。。。。。。。。。。。。都有回缩

我已经被气疯了。。。。。。。。。。。。。

看来下次还要调得更低，时间打得更久点。。。。。。。。。。。。

我是不是太缺乏耐心了。。。。。。。。。。。。。

呜呜。。。。。。。。。。。。。。。

我今天又做了个香橙戚风，用的是160度，还是六寸的模子，大概烤了五十分钟左右，感觉比180度要好些，不塌，里面也不湿，就是爬得一般（爬了大概三分之一）。没有照片，因为我很懒，

我今天就是用的140度50分钟，150度10分钟

各位都是高手，进来学习一下，做得失败了些，来吸收经验来了。

可以再高个5度试试，六寸比八寸要的温度高一些。反正就是找膨发和稳定的平衡点，呵

8寸，170度，50分钟，完美成功。

我昨天在家做的是用6寸的 三个蛋 温度是150度90分钟 结果发的太高 粘到烤箱的那个烤灯了 呵呵 就那上面的有些糊了 其他的都还不错 吃起来很细腻

我的豪通23L烤6寸从120度到160度都试过，反正每次至少一个小时以上

时间够了基本都没问题，少于一个小时就算不塌，捏扁了回弹的效果也不好= =

为什么好多人说6寸30多分钟就可以烤好捏……羡慕嫉妒恨(=@__@=)呐~~~

一个的话会很矮，我每次都用两个鸡蛋的量，满模有点困难。

我昨天用三个满的蛮吓人 那我以后还是用2个好啦 恩恩恩