烘焙爱好者作品分享(蔓越莓饼干为主):
新年第一烤、高大上的手工蔓越莓
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然后,大半夜的又在作死
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乐乐就是爱烘焙『蔓越莓饼干』
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纪念自己第一次做饼干!
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怀旧的葱香曲奇
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入门烘培,第八回
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周末动手 萌系松鼠饼干
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【爱上烘焙】入门:蔓越梅饼干,戚风蛋糕
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无意间入了个烤箱,从此开辟出了我的新天地!晒晒这两个月的成果,欢迎围观~
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第一次试做蔓越莓饼干,成功!
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更新微信,欢迎交流。为了孩子从零开始,烤箱载满我的爱。海量图片拉仇恨,哈哈哈~
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入了烤箱,买买买,做做做之三
好活动,支持
烤箱的选择
工欲善其事必先利其器,许多新手烘焙爱好者,一方面想亲手制作烘焙美食,一方面又不知道如何选择一款合适的烤箱,烤箱是烘焙的必备工具之一,因此,在选择烤箱上一定要多加考虑。电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的,但同样是电烤箱,发热的原理和各种附加的功能也各有不同,去卖场选择的时候可以从以下几个方面入手:
一、选功率:
常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。首先考虑家用电表的安培值,安培值越大,可选功率越大。
在电表所允许的范围内,再考虑家庭人口的多少情况。
如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱;
如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。
二、选类型:
电烤箱所用的发热元件大致可分为三类:
一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱,它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过,基本的电烤功能还是能实现的,只是烤的速度相对会慢一点。因此,它比较适合经济状况一般,但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。
另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱,这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过,与前者相比,价格要稍微高出一些,一般贵上一两百元。
还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管,可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒,卫生程度较高,而且加热速度快,所以价格就比较贵了,它适合于经济条件好的消费者。
三、选功能:
一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。
比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤,使食物受热均匀。
有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件,可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。
四、选款式:
电烤箱的款式主要有立式和卧式两种。
其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭,因为它占的不是地面面积,而是空间体积,只要你家的高度结构不是很矮就可以了;
卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭,但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。
另外,从电烤箱的外壳上来看,又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异,但对于电烤箱的箱门来说,应选择透明度高的比较实用。
简单来说,选购烤箱时看以下几个功能:
一是:上火、下火既能分别单独开也能同时开。
二是:定时设置通常0到60分钟可调,有的还有始终加热档。
三是:温度控制在100到250℃可调,有的还有40到100℃的低温档。
四是:有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用,有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好,减少热量散失。开门大多是从上往下开,不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤,也不能太松,以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置,能分别接近上火、接近下火和位于中间。
about~品牌:
目前常见的烤箱品牌有长帝,豪通,ACA等品牌,这些品牌以前都是在做国外市场,随着国内家庭烘焙爱好者越来越多,市场需求使这些厂家都转向国内这片新兴的市场。这几款品牌的功能和质量都差不多,只在是细微上有些区别,可根据自己对品牌的喜好及款式来挑选。(ps:据观察,大多数网友更看好长帝)
about~容量:
烤箱的容量23L-60L不等,普通家庭选购容量在23L左右的烤箱就可以满足日常的烘烤,蛋糕(6-10寸),面包,批萨,鸡翅,童子鸡等,如需烤制更大的食物,如火鸡,全鹅,全鸭等食物,就要考虑选择更大容量的烤箱,以满足你的需要,但普通中国家庭,建议使用23L左右的容量,属经济实用型。
about~价格:
根据烤箱容量的不同和材质的不同,价格也从200-600不等,当然是一分钱一分货,价格贵一点的材质就要好一些,特别是烤箱的内胆和外壳的材质,贵一点的明显要厚实一些,便宜的烤箱外壳比较软,遇热时外壳较容易受热膨胀而发出声响,但均不影响正常使用,建议家庭使用可以选购材料较好一些的款式,建议选择中档300-400价位的烤箱比较好。
(注:部分内容节选自网络及得意生活美食厨房达人:@宝妈)
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微波炉可以做饼干么。
可以的说。不过要注意时间和火候。
一杯奶昔发表于 2016-01-13 16:07 回复 西陵玖瑶 的帖子欢迎分享交流 么么哒
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这个星期休息正想做这个,材料都买回来了
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liuwei001发表于 2016-01-13 18:30 这个星期休息正想做这个,材料都买回来了
期待你的成品分享
成功的面包烤糊了,第五次做,手工和面,半小时出膜
蔓越莓是一款非常适合新手去做的饼干,我已经做了好几次。个人觉得太油了,不过喜欢蔓越莓的酸味,总体来说还是很好吃的。
啦啦啦~我也要来开贴!
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