热锅冷油 同时放花椒生姜小火炒香 再把炸好的鱼放进去 到一点料酒 再放你喜欢的作料 水刚刚没过鱼 大火烧开小火慢慢炖一下 再大火收汁 起锅后撒一点香葱
热锅冷油 同时放花椒生姜小火炒香 再把炸好的鱼放进去 到一点料酒 再放你喜欢的作料 水刚刚没过鱼 大火烧开小火慢慢炖一下 再大火收汁 起锅后撒一点香葱
汤多了 勾芡一点就行 撒点葱花
和姜蒜一起爆，先姜蒜，再花椒，然后放豆瓣酱，放鱼，加料酒醋老抽生抽。热水。
21楼的做法是正解。
可以
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鏅氶杞昏交鍚发表于 2016-01-24 19:05 回复 蔓城之末 的帖子热锅冷油 同时放花椒生姜小火炒香 再把炸好的鱼放进去 到一点料酒 再放你喜欢的作料 水刚刚没过鱼 大火烧开小火慢慢炖一下 再大火收 ...
大厨啊
乐干面发表于 2016-01-24 19:07 汤多了 勾芡一点就行 撒点葱花
忘记买葱花了
喳喳2015发表于 2016-01-24 19:46 回复 蔓城之末 的帖子和姜蒜一起爆，先姜蒜，再花椒，然后放豆瓣酱，放鱼，加料酒醋老抽生抽。热水。
鱼不需要煎吗
鏅氶杞昏交鍚发表于 2016-01-24 19:05 回复 蔓城之末 的帖子热锅冷油 同时放花椒生姜小火炒香 再把炸好的鱼放进去 到一点料酒 再放你喜欢的作料 水刚刚没过鱼 大火烧开小火慢慢炖一下 再大火收 ...
可是我喜欢煎香再放水，你这样不用炸吗
请叫我小陈陈发表于 2016-01-24 22:15 可以
谢谢
dandan0716发表于 2016-01-24 23:09
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汉长江发表于 2016-01-25 14:50 教做鱼，学费100
不学，我父母是厨师
哦，忘记了。
去腥要把料酒，醋，姜，还可以放点辣椒进去调调味，鱼做之前用盐腌制一下比较好
手艺好
汤多了吧
不错
兰花豆zhuzhu发表于 2016-01-25 16:12 去腥要把料酒，醋，姜，还可以放点辣椒进去调调味，鱼做之前用盐腌制一下比较好
用什么腌？我不喜欢料酒的腥味，会吐
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