美味啤酒烧鸭

我一般不喜欢鸭子太肥，不过肥油还是可以直接榨油，肉就直接汆水待用

冷水下锅，捞去血沫，再清洗干净就好了

汆水的时候，我们可以准备作料，生姜，大蒜，大葱，辣椒，花椒，大料，不过今天临时起意，所以大葱没有，大料也没有

用洋葱代替大葱，所以为了避免洋葱有臭葱味，只能先榨油

炸香了油，我先下肥鸭肉把油脂都煸炒出来

待油都差不多出来，就可以下鸭肉了，炒到鸭肉没有水汽我们就可以放作料

继续炒，知道香气四溢，把所有食材起锅，锅里留油

放冰糖，炒糖色，小火，不停搅拌，当看到如此的泡泡就好了

赶紧把豆瓣酱加入煸炒出香

倒入鸭肉，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒没过鸭肉即可，盖盖，大火烧开，调小火，收汁了即可起锅

起锅前几分钟，我把早上摘的花椒树叶，加入，更添积分芳香

成品就是这样哦！

帮顶。。。。。。。。。

帮顶

theeninfam1953发表于 2016-03-30 18:33 帮顶。。。。。。。。。

谢谢哦！

Privates发表于 2016-03-30 18:41 帮顶

谢谢啊！

不错

zx622622发表于 2016-03-30 19:16 不错

谢谢啊！

汆水的时候，我们可以准备作料，生姜，大蒜，大葱，辣椒，花椒，大料，不过今天临时起意，所以大葱没有，大料也没有 2016-3-30 18:18 上传

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好详细！味道肯定不差！

味道不错，就是颜色太暗了，呵呵

味道还行，就是颜色太暗了啊！呵呵

鸭子的皮一烧本身就会变色，没必要把糖熬化再上色，在大火烧的时候就直接放一块冰糖就可以了！不过这锅肯定比餐馆好吃～一看就是熬入味了的

顶顶顶！！！楼主棒棒哒~